Rozangela Curi Pedrosa | slaca-2013 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Santa Catarina - SC

Rozangela Curi Pedrosa

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IMPROVEMENT OF FUNCTIONAL PROPERTIES OF ICE CREAM BY ADDITION OF LACTASE AND TRANSGLUTAMINASE
Bioquímica de Alimentos (BA)

CELEIDE PEREIRA ¹ ; Mirelle Sifroni Farias ² ; Fabiana Ourique ² ; João Francisco Gomes Correia ² ; PEDRO LUIZ MANIQUE BARRETO ² ; Rozangela Curi Pedrosa ² ; Ernani Sebastião Sant’Anna ³

¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus de Medianeira ;

² Universidade Federal de Santa Catarina - SC ;

³ Universidade Federal de Santa Catarina

vol. 1, 2013 -
9845

Coautores(as) (6)

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