Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² Universidad Nacional de Trujillo ;

³ Universidad Politécnica de Valencia ;

⁴ Universidad de Padua ;

⁵ Universidad de Los Lagos