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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840
vol. 1, 2013
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Universidade Federal de Santa Maria

Raquel Stefanello

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Trabalhos 2
  • TEORES DE FIBRA ALIMENTAR INSOLÚVEL, SOLÚVEL E TOTAL EM GRÃOS DE MILHO CRIOULO CULTIVADOS NO SUL DO BRASIL

    Análise de Alimentos (AA)
    Jamila dos Santos Alves 1 ; Patricia Medianeira Grigoletto Londero 2 ; Raquel Stefanello 2 ; Marlove Fatima Brião Muniz 2 ; Jamile Oliveira Pinheiro 2 ; Luiza Fischer 2 ; Camila Giacomelli da Silva 2
    1 Universidade Federal de Santa Maria - Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos ;
    2 Universidade Federal de Santa Maria
    vol. 1, 2013 -
    11117
  • AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE CELULAR DE FERMENTO NATURAL APÓS LIOFILIZAÇÃO COM A ADIÇÃO DE AGENTE CRIOPROTETOR

    Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)
    RAQUEL STEFANELLO 1 ; Leadir Lucy Martins Fries 2 ; Cristiano Ragagnin de Menezes 2
    1 UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA, DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS ;
    2 Universidade Federal de Santa Maria
    vol. 1, 2013 -
    10775

Coautores(as) (8)

  • Cristiano Ragagnin de Menezes

    14 publicações

  • Leadir Lucy Martins Fries

    5 publicações

  • Jamila dos Santos Alves

    3 publicações

  • Luiza Fischer

    3 publicações

  • Camila Giacomelli da Silva

    3 publicações

  • Jamile Oliveira Pinheiro

    2 publicações

  • Patricia Medianeira Grigoletto Londero

    1 publicação

  • Marlove Fatima Brião Muniz

    1 publicação

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