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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840
vol. 1, 2013
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Narciza Arcanjo

Também publicou em: slaca-2015, slaca-2017

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Trabalhos 1
  • AVALIAÇÃO DO PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE VÍSCERAS CAPRINAS DESTINADAS À ALIMENTAÇÃO.

    Química de Alimentos (QA)
    Angela Lima Menêses de Queiroz 1 ; Marta Suely Madruga 2 ; Luciana Medeiros da Silva Brasil ; Taliana Kênia Bezerra ; Narciza Arcanjo ; Josevan da Silva
    1 Universidade Federal da Paraiba ;
    2 Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal da Paraíba
    vol. 1, 2013 -
    12542

Coautores(as) (5)

  • Marta Suely Madruga

    5 publicações

  • Angela Lima Menêses de Queiroz

    2 publicações

  • Luciana Medeiros da Silva Brasil

    1 publicação

  • Taliana Kênia Bezerra

    1 publicação

  • Josevan da Silva

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • slaca-2017

    PERFIL FENÓLICO E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE VINHOS TINTOS SECOS DE MESA PRODUZIDOS COM CULTIVARES ISABEL E BORDÔ (Vitis labrusca) DAS REGIÕES NORDESTE E SUL DO BRASIL

  • slaca-2015

    QUALITY PARAMETERS OF CHICKEN NUGGETS WITH PARTIAL REPLACEMENT OF SODIUM BY POTASSIUM CHLORIDE AND TRANSGLUTAMINASE

  • slaca-2015

    PROBIOTIC LACTIC ACID BACTERIA ADDED TO GOAT COALHO CHEESE: PROTEOLYTIC EFFECT

  • slaca-2015

    PARAMETERS OF QUALITY OF SAUSAGES WITH PARTIAL REPLACEMENT OF FAT BY COLLAGEN HYDROLYZED

  • slaca-2015

    PERFIL DE VOLÁTEIS E ANÁLISE SENSORIAL EM VINHOS TINTOS SECOS A PARTIR DE UVAS ISABEL (VITIS LABRUSCA)

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