Magali Monteiro in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 3

ACEITAÇÃO DO SUCO DE MARACUJÁ ORGÂNICO E CONVENCIONAL E CARACTERIZAÇÃO DA POLPA AO LONGO DA MATURAÇÃO
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Natália Soares Janzantti ¹ ; Mariana Serrão Macoris ² ; Magali Monteiro ³

¹ UNESP/IBILCE/DETA, Campus São José do Rio Preto / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

³ Faculdade de Ciências Farmacêuticas, UNESP Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição

vol. 1, 2013 -
12884
INFLUÊNCIA DO PROCESSAMENTO DE ALTA PRESSÃO HIDROSTÁTICA NO CONTEÚDO DE ÁCIDO ASCÓRBICO DO SUCO DE LARANJA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

José Fernando Rinaldi de Alvarenga ¹ ; Antonio Bisconsin Junior ² ; Magali Monteiro ³

¹ Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Departamento de Alimentos e Nutrição ;

² Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

³ Faculdade de Ciências Farmacêuticas, UNESP Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição

vol. 1, 2013 -
12062
Efeito da alta pressão hidrostática na atividade antioxidante do suco de laranja
Composto Bioativos (CB)

Paz Spira ¹ ; Antonio Bisconsin Junior ² ; Magali Monteiro ³

¹ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

³ Faculdade de Ciências Farmacêuticas, UNESP Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição

vol. 1, 2013 -
11729

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Magali Monteiro

ACEITAÇÃO DO SUCO DE MARACUJÁ ORGÂNICO E CONVENCIONAL E CARACTERIZAÇÃO DA POLPA AO LONGO DA MATURAÇÃO

INFLUÊNCIA DO PROCESSAMENTO DE ALTA PRESSÃO HIDROSTÁTICA NO CONTEÚDO DE ÁCIDO ASCÓRBICO DO SUCO DE LARANJA

Efeito da alta pressão hidrostática na atividade antioxidante do suco de laranja

Coautores(as) (5)

José Fernando Rinaldi de Alvarenga

Antonio Bisconsin Junior

Natália Soares Janzantti

Paz Spira

Mariana Serrão Macoris

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