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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840
vol. 1, 2013
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Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Fernando Broetto

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Trabalhos 2
  • Effect of antioxidants on the activity of lipoxygenase in soymilk

    Bioquímica de Alimentos (BA)
    Érica Amanda Barros 1 ; Fernando Broetto 1 ; Vladimir Costa 1
    1 Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
    vol. 1, 2013 -
    10967
  • Composição mineral e energética de extrato hidrossolúvel de soja obtido por diferentes cultivares

    Análise de Alimentos (AA)
    Érica Amanda Barros 1 ; Fernando Broetto 1 ; Vladimir Costa 1
    1 Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
    vol. 1, 2013 -
    10895

Coautores(as) (2)

  • Érica Amanda Barros

    3 publicações

  • Vladimir Costa

    2 publicações

Publicações em outros proceedings

  • IUFoST

    POST-HARVEST BIOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF GRAPE TOMATO FRUITS (Solanum lycopersicum L.) CULTIVATED UNDER ORGANIC AND CONVENTIONAL SYSTEMS

  • IUFoST

    LIPOXYGENASE ACTIVITY IN SOYMILK SUBMITTED TO PHYSICAL TREATMENTS

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