Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Acre / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

² União Educacional do Norte (Acre) ;

³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Embrapa Acre ;

⁴ Universidade Federal do Acre - UFAC ( Doutorado Bionorte)