Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

¹ Universidade Federal do Amazonas, Faculdade de Farmacia ;

² Departamento de Ciência de Alimentos (UNICAMP) / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Universidade Federal de Amazonas, Laboratório de Micologia ;

⁴ Universidade Federal Rural de Pernambuco, Departamento de Morfologia e Fisiologia Animal