Anne Caroline Almeida Vieira | slaca-2013 | Galoá Proceedings

Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFS

Anne Caroline Almeida Vieira

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PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SORVETE DE CHOCOLATE SUBMETIDO A CONGELAMENTO RÁPIDO E LENTO
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Carla Crislan de Souza Bery ¹ ; Anne Caroline Almeida Vieira ² ; Alessandra de Almeida Castro Pagani ² ; Lília Calheiros de Oliveira Barretto ¹ ; Gabriel Francisco da Silva ¹ ; Luciana Pereira Lobato ³

¹ Laboratório de Tecnologias Alternativas / UFS ;

² Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFS ;

³ Universidade Federal de Sergipe, Núcleo de Farmácia - Campus Lagarto, Lagarto, Sergipe, Brasil

vol. 1, 2013 -
11045

Coautores(as) (5)

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