Angélica Román Guerrero | slaca-2013 | Galoá Proceedings

Departamento de Biotecnología y Departamento de Ingeniería de Procesos e Hidráulica. Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapala

Angélica Román Guerrero

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PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES, RHEOLOGICAL BEHAVIOR AND EMULSIFYING CAPACITY OF GUMS FROM A. cochliacantha and A. farnesiana
Alimentos Funcionais (AF)

Roberto Sibaja Hernández ¹ ; Angélica Román Guerrero ² ; Eduardo Jaime Vernon Carter ² ; Mario Rodríguez Monroy ³ ; Gabriela Sepúlveda Jiménez ³

¹ Centro de Desarrollo de Productos Bióticos - Instituto Politécnico Naciponal ;

² Departamento de Biotecnología y Departamento de Ingeniería de Procesos e Hidráulica. Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapala ;

³ Departamento de Biotecnología. Centro de Desarrollo de Productos Bióticos-Instituto Politécnico Nacional

vol. 1, 2013 -
10457

Coautores(as) (4)