Jorge Pinho Junior | sita | Galoá Proceedings

Universidade Federal Fluminense

Jorge Pinho Junior

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FARINHA DE CAROÇO DE MANGA TOMMY ATKINS (MANGIFERA INDICA L.) DESIDRATADA: AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE TOTAL
DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS PARA A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

Gabriela Baptista Brito ¹ ; Jorge Pinho Junior ¹ ; Josiane Roberto Domingues ¹ ; Vanessa Naciuk Castelo Branco ² ; Carla Guidone da Silva ¹ ; Michele Cristina Bazan Garcez ¹

¹ Universidade Federal Fluminense ;

² Departamento de Bromatologia / Universidade Federal Fluminense

ensaio de ORAC

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Fenólicos totais

v.1, 2016 -
52717
FARINHA DA CASCA DE CACAU LIOFILIZADA: DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE UM NOVO SUBPRODUTO DO CACAU
DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS PARA A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

Jorge Pinho Junior ¹ ; Josiane Roberto Domingues ² ; Vanessa Naciuk Castelo Branco ²

¹ Universidade Federal Fluminense/ Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro ;

² Departamento de Bromatologia / Universidade Federal Fluminense

Resíduo de cacau

Compostos Bioativos

Processo de secagem

v.1, 2016 -
50594

Coautores(as) (5)