Carla Guidone da Silva | sita | Galoá Proceedings

Universidade Federal Fluminense

Carla Guidone da Silva

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FARINHA DE CAROÇO DE MANGA TOMMY ATKINS (MANGIFERA INDICA L.) DESIDRATADA: AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE TOTAL
DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS PARA A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

Gabriela Baptista Brito ¹ ; Jorge Pinho Junior ¹ ; Josiane Roberto Domingues ¹ ; Vanessa Naciuk Castelo Branco ² ; Carla Guidone da Silva ¹ ; Michele Cristina Bazan Garcez ¹

¹ Universidade Federal Fluminense ;

² Departamento de Bromatologia / Universidade Federal Fluminense

ensaio de ORAC

ensaio de TEAC

Fenólicos totais

v.1, 2016 -
52717

Coautores(as) (5)

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