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Alimentos, Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Amapá (IFAP)

Jiullie Delany Bastos Monteiro

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COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E ACEITAÇÃO DE BISCOITOS OBTIDOS A PARTIR DA SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DA FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DE PUPUNHA (Bactris gasipaes)
Alimentos Funcionais (AF)

Élida Viana de Souza ¹ ; Jiullie Delany Bastos Monteiro ¹ ; Danielle Esthefane Sousa Lima ¹ ; Círio Marques Dos Santos Neto ¹

¹ Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Amapá

valor nutricional

Pupunha

Biscoito

Vol.1, 2017 -
61493
ANÁLISE SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA DE BOLINHO DE MAPARA DEFUMADO
Ciência dos Alimentos (CA)

Élida Viana de Souza ¹ ; Jiullie Delany Bastos Monteiro ¹ ; Danielle Esthefane Sousa Lima ¹ ; Lindamey de Nazaréth Ferreira da Cruz ¹

¹ Alimentos, Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Amapá (IFAP)

Mapará

Formulação

Bolinho

Vol.1, 2017 -
61509

Coautores(as) (4)

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