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Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Amapá

Círio Marques Dos Santos Neto

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COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E ACEITAÇÃO DE BISCOITOS OBTIDOS A PARTIR DA SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DA FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DE PUPUNHA (Bactris gasipaes)
Alimentos Funcionais (AF)

Élida Viana de Souza ¹ ; Jiullie Delany Bastos Monteiro ¹ ; Danielle Esthefane Sousa Lima ¹ ; Círio Marques Dos Santos Neto ¹

¹ Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Amapá

valor nutricional

Pupunha

Biscoito

Vol.1, 2017 -
61493

Coautores(as) (3)

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slaca-2017
BOLINHO DE PIRANAMBÚ DEFUMADO, COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE FARINHA DE TRIGO POR BATATA DOCE.