Marta de Toledo Benassi

Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina

Papers (7)

INTERNAL PREFERENCE MAPPING BASED ON THE ACCEPTANCE BY CONSUMERS AND CHEFS AS STRATEGY FOR MINI TOMATO BREEDING
Leonel Vinicius Constantino ¹
Laís Martins Rossetto ¹
Juliano Resende ¹
Douglas Mariani Zeffa ²
MARTA DE TOLEDO BENASSI ¹
WILMA SPINOSA ¹
Claudia Oliveira ³
Leandro Gonçalves ¹
¹ Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
² Universidade Estadual de Maringá
³ Gastronomia / Faculdade / Centro Universitário Filadélfia UNIFIL
vol. 4, 2019 -
114110

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
INTERVARIETAL HYBRIDS OF CONILON AND ROBUSTA COFFEES GROWN IN AMAZON REGION: PROFILE OF DITERPENES
JULYENE SILVA FRANCISCO ¹
Carolina Augusto de Souza ²
Rodrigo Barros Rocha ³
Enrique Anastácio Alves ³
André Luiz Buzzo Mori ¹
MARTA DE TOLEDO BENASSI ¹
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
² Programa de Pós-Graduação em Biodiversidade e Biotecnologia / BIONORTE / Fiocruz
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
vol. 4, 2019 -
112482

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
ROASTED COFFEE OIL MICROPARTICLES: COMPARISON BETWEEN PRODUCTS OBTAINED BY SPRAY DRYING AND COMPLEX COACERVATION
Bruna Raquel Böger Hickmann ¹
Louise Emy Kurozawa ²
MARCELO CALDEIRA VIEGAS ³
MARTA DE TOLEDO BENASSI ¹
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
² Departamento de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
³ Pesquisa e Desenvolvimento, Cia Iguaçu de Café Solúvel
vol. 4, 2019 -
111501

5. Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
High-quality Robusta clones from Amazon show wide variation in the bioactive contents
Thayna Viencz ¹
Lucas Bonfanti Acre ²
André Rostand Ramalho ³
Rodrigo Barros Rocha ³
Enrique Anastácio Alves ³
Marta de Toledo Benassi ⁴
¹ Universidade Estadual de Londrina
² Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁴ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
Vol 14, 2021 -
144426

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
Diterpenes profile in high-quality Robusta coffee
Thayna Viencz ¹
Lucas Bonfanti Acre ²
André Rostand Ramalho ³
Rodrigo Barros Rocha ³
Enrique Anastácio Alves ³
Marta de Toledo Benassi ⁴
¹ Universidade Estadual de Londrina
² Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁴ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
Vol 14, 2021 -
144427

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
ALKALOID CONTENTS IN INTERVARIETAL HYBRIDS OF Coffea canephora GROWN IN THE WESTERN AMAZON
Julyene Silva Francisco ¹
Claudimara da Silva Portela ¹
Janderson Rodrigues Dalazen ²
Rodrigo Barros Rocha ³
Enrique Anastácio Alves ³
André Luiz Buzzo Mori ¹
Marta de Toledo Benassi ¹
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
² Universidade Federal de Rondônia/UNIR; Rede de Biodiversidade e Biotecnologia da Amazônia Legal/BIONORTE
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Vol 14, 2021 -
144457

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
CHLOROGENIC ACIDS IN THE MOST CULTIVATED Coffea canephora CLONES IN THE WESTERN AMAZON
Julyene Silva Francisco ¹
Claudimara da Silva Portela ¹
Janderson Rodrigues Dalazen ²
Rodrigo Barros Rocha ³
Enrique Anastácio Alves ³
André Luiz Buzzo Mori ¹
Marta de Toledo Benassi ¹
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
² Universidade Federal de Rondônia/UNIR; Rede de Biodiversidade e Biotecnologia da Amazônia Legal/BIONORTE
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Vol 14, 2021 -
144460

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Marta de Toledo Benassi

INTERNAL PREFERENCE MAPPING BASED ON THE ACCEPTANCE BY CONSUMERS AND CHEFS AS STRATEGY FOR MINI TOMATO BREEDING

INTERVARIETAL HYBRIDS OF CONILON AND ROBUSTA COFFEES GROWN IN AMAZON REGION: PROFILE OF DITERPENES

ROASTED COFFEE OIL MICROPARTICLES: COMPARISON BETWEEN PRODUCTS OBTAINED BY SPRAY DRYING AND COMPLEX COACERVATION

High-quality Robusta clones from Amazon show wide variation in the bioactive contents

Diterpenes profile in high-quality Robusta coffee

ALKALOID CONTENTS IN INTERVARIETAL HYBRIDS OF Coffea canephora GROWN IN THE WESTERN AMAZON

CHLOROGENIC ACIDS IN THE MOST CULTIVATED Coffea canephora CLONES IN THE WESTERN AMAZON

Co-authors (25)

WILMA SPINOSA

MARTA DE TOLEDO BENASSI

Enrique Anastácio Alves

Louise Emy Kurozawa

Enrique Anastácio Alves

Rodrigo Barros Rocha

Rodrigo Barros Rocha

JULYENE SILVA FRANCISCO

André Luiz Buzzo Mori

Julyene Silva Francisco

André Luiz Buzzo Mori

MARCELO CALDEIRA VIEGAS

Thayna Viencz

Lucas Bonfanti Acre

André Rostand Ramalho

Claudimara da Silva Portela

Janderson Rodrigues Dalazen

Leonel Vinicius Constantino

Laís Martins Rossetto

Juliano Resende

Douglas Mariani Zeffa

Claudia Oliveira

Leandro Gonçalves

Carolina Augusto de Souza

Bruna Raquel Böger Hickmann

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