Marcio Schmiele

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

Trabalhos (5)

Determination of fatty acids composition of extra virgin olive oils and pomace oil produced in Diamantina, Minas Gerais
Bruna Sanches Silva ¹
Izabela Nascimento Silva ¹
Quellen Machado Ribeiro ²
Roger Wagner ³
Marcio Schmiele ¹
¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
² Universidade Federal de Santa Maria
³ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
vol. 4, 2019 -
114772

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Effects of digestible carbohydrates reduction in pound cake batter rheology
Adrielle Reis de Souza ¹
Marcio Schmiele ²
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Tecnologia de alimentos / Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
² Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
vol. 4, 2019 -
115737

3. Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
DRYING KINETIC AND TOTAL PHENOLIC CONTENT IN CACTUS (Opuntia sp) CLADODES FLOUR
Sander Moreira Rodrigues ¹
Luiz Eliel Pinheiro da Silva ¹
Larissa Oliveira F. Rocha ¹
Tatiana Nunes Amaral ¹
Monalisa Pereira Dutra Andrade ¹
Nathália de Andrade Neves ¹
Marcio Schmiele ¹
¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
Vol 14, 2021 -
144423

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
MORPHOLOGICAL, STRUCTURAL AND RHEOLOGICAL CHANGES OF STARCH FROM GERMINATED CORN WITH PURPLE PERICARP
Irene Andressa ¹
Glauce Kelly Silva do Nascimento ¹
Daniela Teotonio ¹
Elizabeth Harumi Nabeshima ²
Vivian Machado Benassi ¹
Marcio Schmiele ¹
¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
² Instituto de Tecnologia de Alimentos
Vol 14, 2021 -
144440

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
VALIDAÇÃO EXPERIMENTAL DA APLICAÇÃO DE FARINHAS INTEGRAIS DE SORGO VERMELHO E FEIJÃO-CAUPI NA AVALIAÇÃO DE TEXTURA DA MASSA E DO MIOLO DE BOLO TIPO MUFFIN
Nicole Guimarães Lima ¹
Cristiane Teles Lima ¹
Milene Teixeira Barcia ²
Marcio Schmiele ¹
¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
² Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
Vol 14, 2021 -
144766

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Marcio Schmiele

Determination of fatty acids composition of extra virgin olive oils and pomace oil produced in Diamantina, Minas Gerais

Effects of digestible carbohydrates reduction in pound cake batter rheology

DRYING KINETIC AND TOTAL PHENOLIC CONTENT IN CACTUS (Opuntia sp) CLADODES FLOUR

MORPHOLOGICAL, STRUCTURAL AND RHEOLOGICAL CHANGES OF STARCH FROM GERMINATED CORN WITH PURPLE PERICARP

VALIDAÇÃO EXPERIMENTAL DA APLICAÇÃO DE FARINHAS INTEGRAIS DE SORGO VERMELHO E FEIJÃO-CAUPI NA AVALIAÇÃO DE TEXTURA DA MASSA E DO MIOLO DE BOLO TIPO MUFFIN

Co-autores (20)

Roger Wagner

Milene Teixeira Barcia

Marcio Schmiele

Adrielle Reis de Souza

Quellen Machado Ribeiro

Elizabeth Harumi Nabeshima

Bruna Sanches Silva

Izabela Nascimento Silva

Sander Moreira Rodrigues

Luiz Eliel Pinheiro da Silva

Larissa Oliveira F. Rocha

Tatiana Nunes Amaral

Monalisa Pereira Dutra Andrade

Nathália de Andrade Neves

Irene Andressa

Glauce Kelly Silva do Nascimento

Daniela Teotonio

Vivian Machado Benassi

Nicole Guimarães Lima

Cristiane Teles Lima

Discussões Científicas de Qualidade