João Borges Laurindo

Universidade Federal de Santa Catarina

Papers (5)

PRODUCTION AND EVALUATION OF GUAVA CHIPS
Daniele Maria Alves Teixeira Sá ¹
Glawther Lima Maia ¹
Rosanna Maria Araujo Cisne ¹
Brenda Oliveira Vasconcelos ¹
Darciane Rodrigues Fernandes ¹
Samara Kellen de Vasconcelos Vieira ¹
João Borges Laurindo ²
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
² Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
vol. 4, 2019 -
116045

3. Formulation e processing of food (FP)

Pôster
AÇAÍ POWDER PRODUCED BY CAST-TAPE DRYING: IMPACT OF HYDROCOLLOIDS ADDITION ON THE PRODUCT CHARACTERISTICS
Raquel da Silva Simão ¹
Jaqueline Oliveira de Moraes ²
Ingrid Garcia Rocha ¹
Bruno Augusto Mattar Carciofi ¹
João Borges Laurindo ³
¹ Universidade Federal de Santa Catarina
² Laboratório de Propriedades Físicas de Alimentos / Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
³ Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
Vol 14, 2021 -
144005

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
CHARACTERIZATION OF STARCH-SUGAR MODEL SOLUTIONS AND THEIR INTERACTION WITH FOOD GRADE SURFACES
Ana Caroline Frabetti ¹
Jaqueline Oliveira de Moraes ²
Vanessa Jury ³
Lionel Boillereaux ⁴
João Borges Laurindo ⁵
¹ Universidade Federal de Santa Catarina
² Laboratório de Propriedades Físicas de Alimentos / Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
³ Laboratoire de Génie des Procédés, Environnement, Agroalimentaire / ÉCOLE NATIONALE / ONIRIS
⁴ GEPEA / UMR 6144 CNRS / Oniris - Ecole Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire et de l'Alimentation Nantes-Atlantique
⁵ Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
Vol 14, 2021 -
144031

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
Microwave vacuum drying of salted Arapaima gigas (Pirarucu)
Rhuana Donadel Formolo ¹
Ricardo Lemos Monteiro ²
João Borges Laurindo ²
Giustino Tribuzi ³
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina
² Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC
Vol 14, 2021 -
144647

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
PULSED LIGHT (PL) INATIVATION OF SALMONELLA TYPHIMURIUM IN CHICKEN BREAST: EFFECT OF BACTERIA AND SUBSTRATE INTERACTION
Tais Aparecida Nascimento ¹
Jaqueline Oliveira de Moraes ²
Ricardo Lemos Monteiro ³
Daniela Torquato Mengarda Buosi ⁴
Bruno Augusto Mattar Carciofi ¹
João Borges Laurindo ³
¹ Universidade Federal de Santa Catarina
² Laboratório de Propriedades Físicas de Alimentos / Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
³ Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
⁴ BRF S/A
Vol 14, 2021 -
144656

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

João Borges Laurindo

PRODUCTION AND EVALUATION OF GUAVA CHIPS

AÇAÍ POWDER PRODUCED BY CAST-TAPE DRYING: IMPACT OF HYDROCOLLOIDS ADDITION ON THE PRODUCT CHARACTERISTICS

CHARACTERIZATION OF STARCH-SUGAR MODEL SOLUTIONS AND THEIR INTERACTION WITH FOOD GRADE SURFACES

Microwave vacuum drying of salted Arapaima gigas (Pirarucu)

PULSED LIGHT (PL) INATIVATION OF SALMONELLA TYPHIMURIUM IN CHICKEN BREAST: EFFECT OF BACTERIA AND SUBSTRATE INTERACTION

Co-authors (19)

Jaqueline Oliveira De Moraes

João Borges Laurindo

Bruno Augusto Mattar Carciofi

Ricardo Lemos Monteiro

Giustino Tribuzi

Daniele Maria Alves Teixeira Sá

Glawther Lima Maia

Rosanna Maria Araujo Cisne

Brenda Oliveira Vasconcelos

Darciane Rodrigues Fernandes

Samara Kellen de Vasconcelos Vieira

Raquel da Silva Simão

Ingrid Garcia Rocha

Ana Caroline Frabetti

Vanessa Jury

Lionel Boillereaux

Rhuana Donadel Formolo

Tais Aparecida Nascimento

Daniela Torquato Mengarda Buosi

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