Milagros Maribel Gonza Coaguila | SLACA | Galoá Proceedings

University of São Paulo

Milagros Maribel Gonza Coaguila

Papers (2)

EFFECT OF FREEZING AND FINAL PH ON THE COLOR STABILITY OF LONGISSIMUS LUMBORUM NELORE MEAT FILLETS (BOS INDICUS)
Milagros Maribel Coaguila Gonza ¹
Cecylyana Leite Cavalcante ¹
Geovani Henrique Mariano ¹
Priscila Robertina dos Santos-Donado ¹
Carmen Contreras-Castillo ¹
¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
Vol 14, 2021 -
143976

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
EFEITOS DO PH FINAL E PERÍODO DE ARMAZENAMENTO CONGELADO NA MACIEZ INSTRUMENTAL DE BIFES DE BOVINOS NELORE (BOS INDICUS)
Milagros Maribel Coaguila Gonza ¹
Aline Nuñer Amado ²
Iliani ²
Priscila Robertina dos Santos-Donado ²
Carmen Contreras-Castillo ¹
¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
Vol 14, 2021 -
144157

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

Co-authors (6)