João Angelo Mascarenhas do Nascimento Vieira

Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba

Papers (3)

DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF ALCOHOLIC FERMENTED PRODUCTS BASED ON GREEN COCONUT (COCOS NUCIFERA L.)
Gabriel Barbosa Lima ¹
Caroline Brasil Lopes ²
Carlos Antonio ³
Tatiana Zanella Rodrigues ²
Taisa Vieira Fernandes ³
João Angelo Mascarenhas do Nascimento Vieira ¹
Ingrid Conceição Dantas Gonçalves ³
¹ Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
² Departamento de Gastronomia / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
³ Universidade Federal da Paraíba
Vol 14, 2021 -
143941

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF FERMENTED ALCOHOLIC FROM YELLOW VARIETY CHESTNUT TREE FRUIT PULP (Terminalia catappa L.)
Taisa Vieira Fernandes ¹
Gabriel Barbosa Lima ²
João Angelo Mascarenhas do Nascimento Vieira ²
Carlos Antonio ¹
Ana Clara da Silva Duarte ³
Tatiana Zanella Rodrigues ³
Ingrid Conceição Dantas Gonçalves ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
³ Departamento de Gastronomia / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
Vol 14, 2021 -
144249

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
PRODUCTION AND CHARACTERIZATION OF AN ALCOHOLIC FERMENTED BEVERAGE BASED ON PURPLE CHESTNUT FRUIT (Terminalia catappa L.)
João Angelo Mascarenhas do Nascimento Vieira ¹
Taisa Vieira Fernandes ²
Carlos Antonio ²
Tatiana Zanella Rodrigues ³
Patricia Pinheiro Fernandes Vieira ¹
Ingrid Conceição Dantas Gonçalves ²
¹ Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraíba
³ Departamento de Gastronomia / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
Vol 14, 2021 -
144264

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

João Angelo Mascarenhas do Nascimento Vieira

DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF ALCOHOLIC FERMENTED PRODUCTS BASED ON GREEN COCONUT (COCOS NUCIFERA L.)

DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF FERMENTED ALCOHOLIC FROM YELLOW VARIETY CHESTNUT TREE FRUIT PULP (Terminalia catappa L.)

PRODUCTION AND CHARACTERIZATION OF AN ALCOHOLIC FERMENTED BEVERAGE BASED ON PURPLE CHESTNUT FRUIT (Terminalia catappa L.)

Co-authors (8)

Ingrid Conceição Dantas Gonçalves

Tatiana Zanella Rodrigues

Carlos Antonio

Taisa Vieira Fernandes

Gabriel Barbosa Lima

Ana Clara da Silva Duarte

Caroline Brasil Lopes

Patricia Pinheiro Fernandes Vieira

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