Stanislau Bogusz Junior

Universidade de São Paulo

Trabalhos (4)

COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL E CARACTERIZAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS E ÁCIDOS ORGÂNICOS DE FRUTOS DE BACUPARI (Garcinia brasiliensis)
Caroline SIlva ¹
Rodrigo Scherer ²
Patrícia Gonçalves ²
Camile Costa ²
Karla Lirio Soares ²
Nathacha de Andrade Salustriano ²
Mário Roberto Maróstica Júnior ³
Stanislau Bogusz Junior ⁴
¹ Pós Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos / UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPIRITO SANTO / UFES
² Universidade Vila Velha
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Universidade de São Paulo
vol. 4, 2019 -
114756

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Characterization of a sonicated (HIUS) and pasteurized (HTST) whey beverage: in vitro functional activities and bioactive peptides.
Jonas T Guimarães ¹
Hugo Scudino ¹
Mônica Queiroz Freitas ¹
Ramon Silva ²
Marcia Cristina ²
Adriano Gomes da Cruz ²
Mirella R. V. Bertolo ³
Sinara T.B. Morais ³
Stanislau Bogusz Junior ⁴
¹ Universidade Federal Fluminense
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
³ Instituto de Química de São Carlos / Universidade de São Paulo
⁴ Universidade de São Paulo
Vol 14, 2021 -
141233

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
ANTIOXIDANT AND ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF POMEGRANATE (Punica granatum L.) PEEL BIOWASTE OF DIFFERENT VARIETIES
Mirella Romanelli V. Bertolo ¹
cris-marangon ²
Stanislau Bogusz Junior ¹
¹ Universidade de São Paulo
² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Vol 14, 2021 -
143089

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
VOLATILE PROFILE OF DIFFERENT BRAZILIAN COFFEE VARIETIES
Leandro Bertacchini de Oliveira ¹
Kaique Araujo Perez Checa ¹
Camila Arcanjo ¹
Jorge Behrens ²
Stanislau Bogusz Junior ³
¹ USP - São Carlos
² Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade de São Paulo
Vol 14, 2021 -
143906

Ciências Sensoriais e Perfil do Consumidor (CS)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Stanislau Bogusz Junior

COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL E CARACTERIZAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS E ÁCIDOS ORGÂNICOS DE FRUTOS DE BACUPARI (Garcinia brasiliensis)

Characterization of a sonicated (HIUS) and pasteurized (HTST) whey beverage: in vitro functional activities and bioactive peptides.

ANTIOXIDANT AND ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF POMEGRANATE (Punica granatum L.) PEEL BIOWASTE OF DIFFERENT VARIETIES

VOLATILE PROFILE OF DIFFERENT BRAZILIAN COFFEE VARIETIES

Co-autores (22)

Adriano Gomes da Cruz

Mônica Queiroz Freitas

Mário Roberto Maróstica Júnior

Jonas T Guimarães

Ramon Silva

Marcia Cristina

Stanislau Bogusz Junior

Jorge Behrens

Caroline SIlva

Rodrigo Scherer

Patrícia Gonçalves

Camile Costa

Karla Lirio Soares

Nathacha de Andrade Salustriano

Hugo Scudino

Mirella R. V. Bertolo

Sinara T.B. Morais

Mirella Romanelli V. Bertolo

cris-marangon

Leandro Bertacchini de Oliveira

Kaique Araujo Perez Checa

Camila Arcanjo

Discussões Científicas de Qualidade