William Renzo Cortez Vega

Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados

Papers (4)

NUTRITIONAL AND FUNCTIONAL PROPERTIES OF PROTEINS RECOVERED FROM THE MUSCLE OF NILE TILAPIA (OREOCHROMIS NILOTICUS) USING pH SHIFT PROCESSING
Sandriane Pizato ¹
Sergio Vega-Herrera ²
Raquel Costa Chevalier ³
Rosalinda Arévalo Pinedo ²
José Vega Ramirez ²
William Renzo Cortez Vega ⁴
¹ ANHANGUERA EDUCACIONAL e Universidade Federal da Grande Dourados
² Universidade Federal da Grande Dourados
³ UNICAMP
⁴ Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados
Vol 14, 2021 -
141217

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
EFFECT OF ADDING COCONUT OIL TO EDIBLE COATINGS BASED ON CASSAVA STARCH ON THE QUALITY OF STRAWBERRIES (FRAGARIA ANANASSA)
Rafaela da Silva ¹
Ianca Arguelho ¹
Sandriane Pizato ²
Rosalinda Arévalo Pinedo ¹
William Renzo Cortez Vega ³
¹ Universidade Federal da Grande Dourados
² ANHANGUERA EDUCACIONAL e Universidade Federal da Grande Dourados
³ Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados
Vol 14, 2021 -
141219

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE EM TRÊS MARCAS DE ÓLEOS VEGETAIS COMESTÍVEIS DE SOJA.
Wesley Da Luz ¹
Gesica Micaela Pereira Guimarães ¹
Fábio Salles de Arévalo ²
Sandriane Pizato ³
Carlos Alberto Baca Maldonado ¹
William Renzo Cortez Vega ⁴
Aroldo Arévalo-Pinedo ²
Rosalinda Arévalo Pinedo ⁵
¹ Universidade Federal da Grande Dourados
² Universidade Federal do Tocantins
³ ANHANGUERA EDUCACIONAL e Universidade Federal da Grande Dourados
⁴ Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados
⁵ Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados
Vol 14, 2021 -
141310

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
TIEMPO DE VIDA ÚTIL DE LA FRUTA DE CAMU-CAMU (Myciaria dúbia (H.B.K) Mc Vaugh) IN NATURA, ALMACENADO EN DIFERENTES ESTADOS DE MADURACIÓN
Wesley Da Luz ¹
Luciana Alves da Silva Tavone ²
Theo Guenter Kieckbusch ³
Sandriane Pizato ⁴
Carlos Alberto Baca Maldonado ¹
William Renzo Cortez Vega ⁵
Aroldo Arévalo-Pinedo ⁶
Kauane dos Santos Mamedes ¹
Rosalinda Arévalo Pinedo ⁷
¹ Universidade Federal da Grande Dourados
² Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Universidade Estadual de Maringá
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ ANHANGUERA EDUCACIONAL e Universidade Federal da Grande Dourados
⁵ Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados
⁶ Universidade Federal do Tocantins
⁷ Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados
Vol 14, 2021 -
141353

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

William Renzo Cortez Vega

NUTRITIONAL AND FUNCTIONAL PROPERTIES OF PROTEINS RECOVERED FROM THE MUSCLE OF NILE TILAPIA (OREOCHROMIS NILOTICUS) USING pH SHIFT PROCESSING

EFFECT OF ADDING COCONUT OIL TO EDIBLE COATINGS BASED ON CASSAVA STARCH ON THE QUALITY OF STRAWBERRIES (FRAGARIA ANANASSA)

AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE EM TRÊS MARCAS DE ÓLEOS VEGETAIS COMESTÍVEIS DE SOJA.

TIEMPO DE VIDA ÚTIL DE LA FRUTA DE CAMU-CAMU (Myciaria dúbia (H.B.K) Mc Vaugh) IN NATURA, ALMACENADO EN DIFERENTES ESTADOS DE MADURACIÓN

Co-authors (16)

Sandriane Pizato

Rosalinda Arévalo Pinedo

Raquel Costa Chevalier

Wesley Da Luz

Carlos Alberto Baca Maldonado

Aroldo Arévalo-Pinedo

Rosalinda Arévalo Pinedo

Luciana Alves da Silva Tavone

Sergio Vega-Herrera

José Vega Ramirez

Rafaela da Silva

Ianca Arguelho

Gesica Micaela Pereira Guimarães

Fábio Salles de Arévalo

Theo Guenter Kieckbusch

Kauane dos Santos Mamedes

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