Edmar Soares Nicolau

Escola de Veterinária e Zootecnia, Centro de Pesquisa em Alimentos, Universidade Federal de Goiás, Caixa Postal 131, 74001-970, / Universidade Federal de Goiás

Papers (6)

PHYSICO-CHEMICAL AND SENSORY CHARACTERIZATION OF FERMENTED DAIRY DRINK PREPARED WITH A MIXTURE OF STABILIZERS
Alexsandra Valéria Sousa Costa de Lima ¹
Edmar Soares Nicolau ²
Maria Célia Lopes Torres ³
Eduardo Duarte Sena ⁴
Camila de Carvalho Rodrigues ⁴
Naiara Bonifácio Gomes de Araújo ³
¹ Instituto Federal Goiano Câmpus Ceres, Caixa Postal 51, 76300-000, Ceres-GO, Brasil
² Escola de Veterinária e Zootecnia, Centro de Pesquisa em Alimentos, Universidade Federal de Goiás, Caixa Postal 131, 74001-970, / Universidade Federal de Goiás
³ Escola de Agronomia / Universidade Federal de Goiás
⁴ Escola de Veterinária e Zootecnia, Universidade Federal de Goiás, Caixa Postal 131, 74001-970, / Universidade Federal de Goiás
vol. 1, 2013 -
8604

Science and Food Technology (CT)

Poster
PHYSICO-CHEMICAL COMPOSITION AND SENSORY PREFERENCE OF FERMENTED DAIRY DRINK PREPARED WITH DIFFERENT CONCENTRATIONS OF WHEY AND ARATICUM PULP
Alexsandra Valéria Sousa Costa de Lima ¹
Edmar Soares Nicolau ²
Cíntia Silva Minafra e Rezende ²
Maria Célia Lopes Torres ³
Lorena Gouvêa Novais ⁴
Nayana Ribeiro Soares ³
¹ Instituto Federal Goiano Câmpus Ceres, Caixa Postal 51, 76300-000, Ceres-GO, Brasil
² Escola de Veterinária e Zootecnia, Centro de Pesquisa em Alimentos, Universidade Federal de Goiás, Caixa Postal 131, 74001-970, / Universidade Federal de Goiás
³ Escola de Agronomia / Universidade Federal de Goiás
⁴ Escola de Veterinária e Zootecnia, Universidade Federal de Goiás, Caixa Postal 131, 74001-970, / Universidade Federal de Goiás
vol. 1, 2013 -
8613

Science and Food Technology (CT)

Poster
ACEITAÇÃO, INTENÇÃO DE COMPRA E COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA SABORIZADA COM POLPA DE ARATICUM
LIMA, A. V. S. C. ¹
Nicolau, E. S ²
TORRES, M. C. L. ³
COSTA, D. S. S. ⁴
¹ INSTITUTO FEDERAL GOIANO - CÂMPUS CERES
² UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS/ESCOLA DE VETERINÁRIA E ZOOTECNIA
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIAS/ESCOLA DE AGRONOMIA
⁴ INSTITUTO FEDERAL DO PIAUÍ - CAMPUS TERESINA CENTRAL
vol. 2, 2015 -
34223

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE LEITE BOVINO REFRIGERADO
CARDOSO, G. S. P.
Nicolau, E. S ¹
SANDA, R.T. ²
¹ Escola de Veterinária e Zootecnia, Centro de Pesquisa em Alimentos, Universidade Federal de Goiás, Caixa Postal 131, 74001-970, - Universidade Federal de Goiás
² Gerencia de Produção - Campus Urutaí - Instituto Federal Goiano
vol. 2, 2015 -
35079

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
AVALIAÇÃO DE SINÉRESE EM BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS ADICIONANDAS DE EXTRATO DE ARROZ VERMELHO
BOÊNO, J.A. ¹
Nicolau, E. S ²
Ascheri D. P. R. ³
RIBEIRO,E.A ⁴
¹ ALIMENTOS - CÂMPUS MORRINHOS - INSTITUTO FEDERAL GOIANO
² CENTRO DE PESQUISA EM ALIMENTOS - Escola de Veterinária e Zootecnia - Universidade Federal de Goiás
³ Curso de Química - Universidade Estadual de Goiás (UEG)
⁴ Alimentos - CÂMPUS MORRINHOS - Instituto Federal Goiano
vol. 2, 2015 -
36121

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
VIDA DE PRATELEIRA DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA SABORIZADA COM POLPA DE ARATICUM
Alexsandra Valéria Sousa Costa de Lima ¹
Edmar Soares Nicolau ²
Débora Samara Sousa Costa ³
Maria Célia Lopes Torres ⁴
¹ Unidade de Ensino Pesquisa e Produção Agroindústria, Instituto Federal Goiano Campus Ceres - Goiás.
² Escola de Agronomia e Zootecnia, Universidade Federal de Goiás - Goiás.
³ Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal do Piauí - Piauí.
⁴ Escola de Agronomia, Universidade Federal de Goiás - Goiás.
-
71959

Formulation e processing of food (FP)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Edmar Soares Nicolau

PHYSICO-CHEMICAL AND SENSORY CHARACTERIZATION OF FERMENTED DAIRY DRINK PREPARED WITH A MIXTURE OF STABILIZERS

PHYSICO-CHEMICAL COMPOSITION AND SENSORY PREFERENCE OF FERMENTED DAIRY DRINK PREPARED WITH DIFFERENT CONCENTRATIONS OF WHEY AND ARATICUM PULP

ACEITAÇÃO, INTENÇÃO DE COMPRA E COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA SABORIZADA COM POLPA DE ARATICUM

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE LEITE BOVINO REFRIGERADO

AVALIAÇÃO DE SINÉRESE EM BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS ADICIONANDAS DE EXTRATO DE ARROZ VERMELHO

VIDA DE PRATELEIRA DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA SABORIZADA COM POLPA DE ARATICUM

Co-authors (21)

Edmar Soares Nicolau

Edmar Soares Nicolau

Alexsandra Valéria Sousa Costa de Lima

Maria Célia Lopes Torres

Alexsandra Valéria Sousa Costa de Lima

Maria Célia Lopes Torres

Alexsandra Valéria Sousa Costa de Lima

Maria Célia Lopes Torres

DIEGO PALMIRO RAMIREZ ASCHERI

Cíntia Silva Minafra e Rezende

Débora Samara Sousa Costa

JOSIANNY ALVES BOÊNO

ERLON ALVES RIBEIRO

Débora Samara Sousa Costa

Eduardo Duarte Sena

Camila de Carvalho Rodrigues

Naiara Bonifácio Gomes de Araújo

Lorena Gouvêa Novais

Nayana Ribeiro Soares

Gizelda de Siqueira Pedrosa Cardoso

Roberto T.Sanda

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