Valeria Paula Rodrigues Minim | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Nutrição e Saúde / UFV

Valeria Paula Rodrigues Minim

Papers (2)

COMPARAÇÃO INTER-LABORATORIAL DO PERFIL SENSORIAL DE CHOCOLATE POR MEIO DA TÉCNICA PERFIL DESCRITIVO OTIMIZADO
Rita de Cassia dos Santos Navarro da Silva ¹
Valeria Paula Rodrigues Minim ¹
Aline Cristina Arruda Gonçalves
Jéssika Santiago
Matheus Henrique Mariz de Avelar
¹ Departamento de Nutrição e Saúde / UFV
vol. 1, 2013 -
11705

Science and Food Technology (CT)

Poster
DIGESTIBILIDADE IN VITRO DO AMIDO E ANÁLISE SENSORIAL DE COOKIES E PASTÉIS ELABORADOS À BASE DE FARINHA DE SORGO
Raquel Rainier Alves Soares ¹
Mariane Verônica de Oliveira ¹
Christiane Mileib Vasconcelos ¹
Valéria Queiroz ²
Valeria Paula Rodrigues Minim ³
Frederico Augusto Ribeiro Barros ¹
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Viçosa
² Milho e Sorgo / EMBRAPA
³ Departamento de Nutrição e Saúde / UFV
-
71306

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

Co-authors (10)