Vanessa de Frias Barbosa

Instituto de Química, Campus Araraquara (UNESP) / Unesp de Araraquara

Trabalhos (4)

Atividade da ascorbato oxidase presente no pequi in natura e em conserva
Danielli dos Santos Baeta ¹
Angela Pinheiro Martins ¹
Vanessa de Frias Barbosa ¹
Anaiza Bittencourt ¹
Marcos Barros de Souza ²
Olga Maria Mascarenhas de Faria Oliveira ¹
¹ Instituto de Química, Campus Araraquara (UNESP) / Unesp de Araraquara
² Faculdade de Ciências e Tecnologia / UNESP
vol. 1, 2013 -
8955

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
CARACTERIZAÇÃO BIOQUÍMICA DAS ESPÉCIES Astrocaryum vulgare Mart. (TUCUMÃ) E Endopleura uchi Huber (UXI) NATIVAS DA REGIÃO AMAZÔNICA
Anaiza Bittencourt ¹
Danielli dos Santos Baeta ¹
Vanessa de Frias Barbosa ¹
Kátia Maria da Silva Cerqueira Leite ²
Maricely Janette Uria Toro ³
Olga Maria Mascarenhas de Faria Oliveira ¹
¹ Instituto de Química, Campus Araraquara (UNESP) / Unesp de Araraquara
² Instituto de Química, UNESP – Univ Estadual Paulista, Rua Prof. Francisco Degni nº 55, 14800-900, Araraquara, São Paulo, Brasil. / Unesp de Araraquara
³ Centro de Ciências Naturais e Tecnologia, Universidade do Estado do Pará – UEPA, Pará, Brasil.
vol. 1, 2013 -
13664

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Oral
DESENVOLVIMENTO DE UMA TÉCNICA DE EXTRAÇÃO DE PECTINA
Olga Maria Mascarenhas de Faria Oliveira ¹
Danielli dos Santos Baeta ¹
Luciana Amaro Rodrigues ²
Vanessa de Frias Barbosa ¹
Anaiza Bittencourt ¹
Kátia Maria da Silva Cerqueira Leite ²
¹ Instituto de Química, Campus Araraquara (UNESP) / Unesp de Araraquara
² Instituto de Química, UNESP – Univ Estadual Paulista, Rua Prof. Francisco Degni nº 55, 14800-900, Araraquara, São Paulo, Brasil. / Unesp de Araraquara
vol. 1, 2013 -
13718

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
ESTUDOS CINÉTICOS DE OTIMIZAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE ENSAIO DA PECTINAMETILESTERASE DE GOIABA DA CULTIVAR PALUMA (Psidium guajava L.) UTILIZANDO A TÉCNICA DE SUPERFÍCIE E RESPOSTA: TEMPERATURA, pH E CONCENTRAÇÃO DE NaCl.
Olga Maria Mascarenhas de Faria Oliveira ¹
Danielli dos Santos Baeta ¹
Vanessa de Frias Barbosa ¹
Antônio Carlos Tadiotti ²
João Olimpio Tognolli ²
Kátia Maria da Silva Cerqueira Leite ³
¹ Instituto de Química, Campus Araraquara (UNESP) / Unesp de Araraquara
² Predilecta Alimentos LTDA., São Lourenço do Turvo, Matão, São Paulo, Brasil.
³ Instituto de Química, UNESP – Univ Estadual Paulista, Rua Prof. Francisco Degni nº 55, 14800-900, Araraquara, São Paulo, Brasil. / Unesp de Araraquara
vol. 1, 2013 -
13769

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Vanessa de Frias Barbosa

Atividade da ascorbato oxidase presente no pequi in natura e em conserva

CARACTERIZAÇÃO BIOQUÍMICA DAS ESPÉCIES Astrocaryum vulgare Mart. (TUCUMÃ) E Endopleura uchi Huber (UXI) NATIVAS DA REGIÃO AMAZÔNICA

DESENVOLVIMENTO DE UMA TÉCNICA DE EXTRAÇÃO DE PECTINA

ESTUDOS CINÉTICOS DE OTIMIZAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE ENSAIO DA PECTINAMETILESTERASE DE GOIABA DA CULTIVAR PALUMA (Psidium guajava L.) UTILIZANDO A TÉCNICA DE SUPERFÍCIE E RESPOSTA: TEMPERATURA, pH E CONCENTRAÇÃO DE NaCl.

Co-autores (10)

Danielli dos Santos Baeta

Olga Maria Mascarenhas de Faria Oliveira

Marcos Barros de Souza

Anaiza Bittencourt

Kátia Maria da Silva Cerqueira Leite

Maricely Janette Uria Toro

Angela Pinheiro Martins

Luciana Amaro Rodrigues

Antônio Carlos Tadiotti

João Olimpio Tognolli

Discussões Científicas de Qualidade