Wellington de Freitas Castro | SLACA | Galoá Proceedings

IFSP - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo

Wellington de Freitas Castro

Papers (2)

Free listing para caracterização sensorial de iogurtes probíóticos: comparação com provadores treinados
Adriano Gomes da Cruz ¹
Wellington de Freitas Castro ²
Erick Esmerino
Juliana Burger Rodrigues
José de Assis Fonseca Faria ³
Helena Bolini
Rozires Deliza ⁴
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
² IFSP - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
vol. 1, 2013 -
13961

Science and Food Technology (CT)

Poster
Extrato de casca de jabuticaba minimiza o estresse oxidativo e mantém viabilidade de bactérias probióticas em iogurte
Adriano Gomes da Cruz ¹
Rodrigo Nunes Cavalcanti
Eliene Penha Rodrigues Pereira ²
Wellington de Freitas Castro ³
José de Assis Fonseca Faria ²
Maria Angela Almeida Meireles
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ IFSP - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo
vol. 1, 2013 -
14087

Microbiologia de Alimentos (MA)

Oral

Co-authors (9)