João Vicente Neto

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso

Papers (5)

AVALIAÇÃO DA COR INSTRUMENTAL DE MORTADELAS PRODUZIDAS COM CARNE DE Caiman yacare E CORANTES NATURAIS
Marcia Oliveira de Souza
João Vicente Neto
Cecília Sandra Nunes Morais ¹
Nilson Nunes Morais Junior ¹
Gilma Silva Chitarra
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo - Campus Itapina
vol. 1, 2013 -
13799

Science and Food Technology (CT)

Poster
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE MORTADELAS PRODUZIDAS COM CARNE DE Caiman yacare E CORANTES NATURAIS
Marcia Oliveira de Souza
João Vicente Neto
Cecília Sandra Nunes Morais ¹
Nilson Nunes Morais Junior ¹
Gilma Silva Chitarra
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo - Campus Itapina
vol. 1, 2013 -
14138

Microbiologia de Alimentos (MA)

Poster
QUALIDADE DA CARNE DE JACARÉ DO PANTANAL (Caiaman yacare) COMERCIALIZADA EM MATO GROSSO, BRASIL
Ana Luiza Souza ¹
Gilma Silva Chitarra ¹
João Vicente Neto ¹
Cassiana Kissel ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
vol. 1, 2013 -
14426

Science and Food Technology (CT)

Poster
DETERMINAÇÃO DA COR E ATIVIDADE DE ÁGUA DE CARNE DE JACARÉ-DO-PANTANAL (Caiman yacare Daudin 1802).
WANDERLEY, M. D. ¹
VICENTE NETO, J. ²
SANDRI, D.O. ¹
TESTA, P.A. ¹
RODRIGUES, E.C. ³
¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso – IFMT – Campus Bela Vista
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso – IFMT – Campus Lucas do Rio Verde
³ Pós Doutoranda pnpd-capes do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso – IFMT – Campus Bela Vista
vol. 2, 2015 -
34776

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE UM ELABORADO CÁRNEO TIPO HAMBÚRGUER LIGHT DE PEITO DE PERU ENRIQUECIDO COM FARINHA DE AVEIA
TESTA, P.A. ¹
LANES, G.C. ²
Fragoso, T.A. ³
FAVERO, L. ⁴
SANDRI, D.O. ¹
REBELATTO, I. S. ⁵
ROSA, K.R. ⁶
RODRIGUES, E. C. ⁷
OLIVEIRA, A.P. ⁸
VICENTE NETO, J.
¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Mato Grosso
² Universidade do Oeste de Santa Catarina / UNOESC
³ Universidade de Campinas – São Paulo
⁴ Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial - SENAI – Mato Grosso,
⁵ Engenharia de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, Campus Cuiabá Bela Vista
⁶ Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial - SENAI – Mato Grosso
⁷ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, Campus Cuiabá Bela Vista
⁸ Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
vol. 2, 2015 -
35439

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

João Vicente Neto

AVALIAÇÃO DA COR INSTRUMENTAL DE MORTADELAS PRODUZIDAS COM CARNE DE Caiman yacare E CORANTES NATURAIS

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE MORTADELAS PRODUZIDAS COM CARNE DE Caiman yacare E CORANTES NATURAIS

QUALIDADE DA CARNE DE JACARÉ DO PANTANAL (Caiaman yacare) COMERCIALIZADA EM MATO GROSSO, BRASIL

DETERMINAÇÃO DA COR E ATIVIDADE DE ÁGUA DE CARNE DE JACARÉ-DO-PANTANAL (Caiman yacare Daudin 1802).

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE UM ELABORADO CÁRNEO TIPO HAMBÚRGUER LIGHT DE PEITO DE PERU ENRIQUECIDO COM FARINHA DE AVEIA

Co-authors (18)

Adriana Paiva de Oliveira

Erika Cristina Rodrigues

Patrícia Testa

Dayane de Oliveira Sandri

Marcell Duarte Wanderley

INAYARA DA SILVA REBELATTO

João Vicente Neto

Gilma Silva Chitarra

Marcia Oliveira de Souza

Gustavo Lanes

Krishna Rosa

Cecília Sandra Nunes Morais

Nilson Nunes Morais Junior

Leandro Favero

Ana Luiza Souza

Cassiana Kissel

Erika Rodrigues

Thais Alessandra Fragoso

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