Maria Claudia Novo Leal Rodrigues | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal Fluminense - UFF

Maria Claudia Novo Leal Rodrigues

Papers (5)

SENSORY ANALYSIS OF A KEFIR BASED ICE CREAM
Luisa Poloni ¹
Nathalia Oliveira ¹
Marcia Barreto da Silva Feijó ²
PAULO SERGIO MARCELLINI ³
Maria Claudia Novo Leal Rodrigues ²
Maria Leonor Fernandes ²
Nicolly Fukuoka Alves ¹
¹ Universidade Federal Fluminense
² Universidade Federal Fluminense - UFF
³ UNIRIO- DTA
vol. 1, 2013 -
12575

Alimentos Funcionais (AF)

Poster
LACTIC BACTERIA DETERMINATION IN KEFIR BASED ICE CREAM
Nathalia Oliveira ¹
Luisa Poloni ¹
Marcia Barreto da Silva Feijó ²
Maria Leonor Fernandes ²
Maria Claudia Novo Leal Rodrigues ²
Luciana Esper ¹
Nicolly Fukuoka Alves ¹
¹ Universidade Federal Fluminense
² Universidade Federal Fluminense - UFF
vol. 1, 2013 -
12635

Alimentos Funcionais (AF)

Poster
COMPARAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE PEITO DE FRANGO IN NATURA E PROCESSADO SOB DIFERENTES FORMAS DE PREPARO
Bruna Nascimento da Silva ¹
Nicolly Fukuoka Alves ²
Fernanda Lopes Esquitino ³
Marcia Barreto da Silva Feijó ⁴
Maria Leonor Fernandes ⁴
Maria Claudia Novo Leal Rodrigues ⁴
¹ Universidade Federal Fluminense- Departamento de Bromatologia
² Universidade Federal Fluminense
³ Universidade Federal Fluminense/ Departamento de Bromatologia
⁴ Universidade Federal Fluminense - UFF
vol. 1, 2013 -
13307

Science and Food Technology (CT)

Poster
ANÁLISE DA COMPARAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DOS DIFERENTES TIPOS DE CORTE DE FRANGO CRU, COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE NITERÓI, COM AS INFORMAÇÕES DECLARADAS PELO FABRICANTE
Fernanda Lopes Esquitino ¹
Bruna Nascimento da Silva ²
Marcia Barreto da Silva Feijó ³
Maria Claudia Novo Leal Rodrigues ³
Maria Leonor Fernandes ³
¹ Universidade Federal Fluminense/ Departamento de Bromatologia
² Universidade Federal Fluminense- Departamento de Bromatologia
³ Universidade Federal Fluminense - UFF
vol. 1, 2013 -
14630

Food Analysis (AA)

Poster
SOBREVIVÊNCIA DA MICROBIOTA PRESENTE EM MICROPARTÍCULAS DE KEFIR, OBTIDAS POR “SPRAY DRYING”, EM DIFERENTES CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO
Elizeu Rosa dos Santos junior ¹
Maria Claudia Novo Leal Rodrigues ²
Tatiane Santana ³
Marco Antonio Marco Antonio Lemos Miguel ⁴
Anna Paola Trindade Rocha Pierucci ³
¹ Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Universidade Federal Fluminense
³ Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁴ Microbiologia Geral / Instituto de Microbiologia Paulo de Góes / Universidade Federal do Rio de Janeiro
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66529

Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster

Co-authors (14)