Verônica Pavan

Universidade Estadual de Campinas, Departamento de Ciência de Alimentos

Papers (5)

DETERMINATION OF FUNCTIONAL OLIGOSACCHARIDES IN FRUITS FROM ATLANTIC FOREST BY HIGH-PERFORMANCE ANION-EXCHANGE CHROMATOGRAPHY WITH PULSE AMPEROMETRIC DETECTION
Juliana Bueno da Silva ¹
Verônica Pavan ¹
Jane Delane Reis Pimentel Souza ²
Ana Elizabeth Cavalcante Fai Buarque de Gusmão ³
Glaucia Maria Pastore ⁴
¹ UNICAMP - FEA - DCA / Faculdade de Engenharia de Alimentos* / Universidade Estadual de Campinas
² Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, University of Campinas (UNICAMP) / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)/Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁴ Departamento de Ciência de Alimentos (UNICAMP) / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 1, 2013 -
12278

Bioactive Compounds (CB)

Poster
EFFECT OF THE DIGESTION IN THE ANTIOXIDANT CAPACITY OF THE FRUITS EXTRACTS (CARICA PAPAYA, ARTOCARPUS HETEROPHILLUS E ARATICUM MARCGRAVII)
Verônica Pavan ¹
Glaucia Maria Pastore ²
¹ UNICAMP - FEA - DCA / Faculdade de Engenharia de Alimentos* / Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Ciência de Alimentos (UNICAMP) / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 1, 2013 -
12530

Bioactive Compounds (CB)

Poster
Preliminary Study of Carbohydrate Profiles of Jenipapo (Genipa Americana) Fruit from Brazilian Amazon Forest
NERI-NUMA, I.A. ¹
SOUZA, J. D. R. P. ²
PAVAN, V. ³
PASTORE, G.M. ⁴
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos - Depto. Ciências de Alimentos
² Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, University of Campinas (UNICAMP) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas
³ UNICAMP - FEA - DCA - Faculdade de Engenharia de Alimentos* - Universidade Estadual de Campinas
⁴ Departamento de Ciência de Alimentos (UNICAMP) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas
vol. 2, 2015 -
35961

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
EFFECT OF IN VITRO GASTROINTESTINAL DIGESTION AND COLONIC FERMENTATION ON THE VOLATILE COMPOUNDS AND OLIGOSACCHARIDES IN THE JACKFRUIT AND ARATICUM FRUITS EXTRACTS (ARTOCARPUS HETEROPHILLUS E ANNONA MARCGRAVII)
PAVAN, V. ¹
PINTO, L. L. L. ²
PASTORE, G.M. ²
¹ Universidade Estadual de Campinas, Departamento de Ciência de Alimentos
² Departamento de Ciência de Alimentos (UNICAMP) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas
vol. 2, 2015 -
36019

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
IDENTIFICATION AND CHARACTERIZATION OF MALTO-OLIGOSACCHARIDE FROM PINHÃO
Verônica Pavan ¹
R. C. B. Godoy ²
Glaucia Maria Pastore ¹
Cristiane Vieira Helm ³
Greice Godoy ²
Maria de Fatima Negre ⁴
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
³ Colégio Estadual Júlia Wanderley
⁴ Universidade Federal de Santa Maria
-
71895

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Verônica Pavan

DETERMINATION OF FUNCTIONAL OLIGOSACCHARIDES IN FRUITS FROM ATLANTIC FOREST BY HIGH-PERFORMANCE ANION-EXCHANGE CHROMATOGRAPHY WITH PULSE AMPEROMETRIC DETECTION

EFFECT OF THE DIGESTION IN THE ANTIOXIDANT CAPACITY OF THE FRUITS EXTRACTS (CARICA PAPAYA, ARTOCARPUS HETEROPHILLUS E ARATICUM MARCGRAVII)

Preliminary Study of Carbohydrate Profiles of Jenipapo (Genipa Americana) Fruit from Brazilian Amazon Forest

EFFECT OF IN VITRO GASTROINTESTINAL DIGESTION AND COLONIC FERMENTATION ON THE VOLATILE COMPOUNDS AND OLIGOSACCHARIDES IN THE JACKFRUIT AND ARATICUM FRUITS EXTRACTS (ARTOCARPUS HETEROPHILLUS E ANNONA MARCGRAVII)

IDENTIFICATION AND CHARACTERIZATION OF MALTO-OLIGOSACCHARIDE FROM PINHÃO

Co-authors (15)

Glaucia Maria Pastore

Glaucia Maria Pastore

Glaucia Maria Pastore

Iramaia Angelica Neri-Numa

Ana Elizabeth Cavalcante Fai Buarque de Gusmão

Verônica Pavan

Verônica Pavan

Jane Delane Reis Pimentel Souza

Jane Delane Reis Pimentel Souza

Cristiane Vieira Helm

LEONARDO LOPES LAUREANO PINTO

Juliana Bueno da Silva

R. C. B. Godoy

Greice Godoy

Maria de Fatima Negre

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