Marcella Mazzocato | SLACA | Galoá Proceedings

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP/FZEA

Marcella Mazzocato

Trabalhos (1)

DETERMINAÇÃO E ESTABILIDADE DE FENÓLICOS E ANTOCIANINAS EM SORBETS PROBIÓTICOS E SIMBIÓTICOS DE FRUTOS DE JUÇARA (Euterpe edulis)
Marinho, J.F.U. ¹
Comunian, T.A. ²
Mazzocato, M.C. ¹
Brito de Souza, V. ¹
Thomazini, M. ¹
Fávaro-Trindade, C. S. ¹
¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP/FZEA
² Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP/FZEA - Universidade de São Paulo
vol. 2, 2015 -
36206

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

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Co-autores (5)