Maria Ligia Pacheco

Embrapa Pecuária Sudeste, Rodovia Washington Luiz, km 234, C.P. 339 – CEP 13560-970, São Carlos-SP

Papers (3)

ANÁLISE SENSORIAL E QUALIDADE DA CARNE BOVINA DE NOVILHAS CRUZADAS SUBMETIDAS A DIFERENTES DIETAS
Vanessa Francisco ¹
Maria Ligia Pacheco ²
Amanda Perseguini ³
Dario Zenatti ⁴
AVELARDO Urano de Carvalho Ferreira ⁴
Renata Nassu ²
¹ Centro Universitário Central Paulista - UNICEP
² Pecuaria Sudeste / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
³ Embrapa Pecuária Sudeste - Laboratório de qualidade de carne
⁴ Universidade Central Paulista
vol. 1, 2013 -
8586

Science and Food Technology (CT)

Poster
Comparação de procedimento para determinação de força de cisalhamento em carne bovina em diferentes dias
NASSU, R. T. ¹
FRANCISCO, V. C. ²
PACHECO, M. L. ³
SILVA, E. M. ⁴
FERREIRA, A. U. C. ¹
TULLIO, R. R. ⁵
BERNDT, A. ¹
ALENCAR, M. M. ⁶
¹ Embrapa Pecuária Sudeste, Rodovia Washington Luiz, km 234, São Carlos, São Paulo
² Departamento de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Ciências Farmacêuticas Universidade Estadual Paulista Unesp Araraquara, São Paulo
³ Departamento de Zootecnia, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Universidade Estadual Paulista, Jaboticabal, São Paulo
⁴ Centro Universitário Central Paulista - UNICEP, São Carlos, São Paulo
⁵ Pecuária Sudeste / EMBRAPA
⁶ Embrapa Pecuária Sudeste, Rodovia Washington Luiz, km 234, São Carlos, São Paulo, Bolsista produtividade CNPq
vol. 2, 2015 -
35104

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
ANÁLISE SENSORIAL DE CARNE BOVINA DE ANIMAIS DA RAÇA NELORE SUBMETIDOS A DIFERENTES DIETAS
Vanessa Francisco ¹
Maria Ligia Pacheco ²
Avelardo Urano Ferreira ²
Táisla Inara Novelli ³
Marcela Morelli ³
Renata Nassu ²
¹ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Embrapa Pecuária Sudeste, Rodovia Washington Luiz, km 234, C.P. 339 – CEP 13560-970, São Carlos-SP
³ FMVZ (Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia) / Universidade de São Paulo
-
66312

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Maria Ligia Pacheco

ANÁLISE SENSORIAL E QUALIDADE DA CARNE BOVINA DE NOVILHAS CRUZADAS SUBMETIDAS A DIFERENTES DIETAS

Comparação de procedimento para determinação de força de cisalhamento em carne bovina em diferentes dias

ANÁLISE SENSORIAL DE CARNE BOVINA DE ANIMAIS DA RAÇA NELORE SUBMETIDOS A DIFERENTES DIETAS

Co-authors (19)

Renata Nassu

Renata Nassu

Renata Nassu

Vanessa Francisco

Vanessa Francisco

Vanessa Francisco

Maria Ligia Pacheco

Maria Ligia Pacheco

Avelardo Urano Ferreira

Avelardo Urano Ferreira

Amanda Perseguini

Dario Zenatti

AVELARDO Urano de Carvalho Ferreira

Edivania Silva

Rymer Tullio

Alexandre Bernedt

Maurício Mello de Alencar

Táisla Inara Novelli

Marcela Morelli

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