Edivania Silva

Centro Universitário Central Paulista - UNICEP, São Carlos, São Paulo

Papers (2)

Qualidade microbiológica e físico-química de carne bovina embalada a vácuo
FRANCISCO, V. C. ¹
FERREIRA, P. S. ²
ZORDÃO, O. P. ²
SILVA, E. M. ³
ZAVARIZI, A. C. M. ²
NASSU, R. T. ¹
SIVIERI, K ²
¹ Departamento de Alimentos e Nutrição Faculdade de Ciências Farmacêuticas Universidade Estadual Paulista - Unesp Araraquara / Embrapa Pecuária Sudeste, São Carlos, São Paulo
² Departamento de Alimentos e Nutrição Faculdade de Ciências Farmacêuticas Universidade Estadual Paulista - Unesp Araraquara
³ Universidade Central Paulista - Unicep, São Carlos, São Paulo
vol. 2, 2015 -
34699

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
Comparação de procedimento para determinação de força de cisalhamento em carne bovina em diferentes dias
NASSU, R. T. ¹
FRANCISCO, V. C. ²
PACHECO, M. L. ³
SILVA, E. M. ⁴
FERREIRA, A. U. C. ¹
TULLIO, R. R. ⁵
BERNDT, A. ¹
ALENCAR, M. M. ⁶
¹ Embrapa Pecuária Sudeste, Rodovia Washington Luiz, km 234, São Carlos, São Paulo
² Departamento de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Ciências Farmacêuticas Universidade Estadual Paulista Unesp Araraquara, São Paulo
³ Departamento de Zootecnia, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Universidade Estadual Paulista, Jaboticabal, São Paulo
⁴ Centro Universitário Central Paulista - UNICEP, São Carlos, São Paulo
⁵ Pecuária Sudeste / EMBRAPA
⁶ Embrapa Pecuária Sudeste, Rodovia Washington Luiz, km 234, São Carlos, São Paulo, Bolsista produtividade CNPq
vol. 2, 2015 -
35104

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Edivania Silva

Qualidade microbiológica e físico-química de carne bovina embalada a vácuo

Comparação de procedimento para determinação de força de cisalhamento em carne bovina em diferentes dias

Co-authors (11)

Renata Nassu

Vanessa Francisco

Paula Ferreira

Katia Sivieri

Maria Ligia Pacheco

Avelardo Urano Ferreira

Olivia Zordão

Adriana Zavarizi

Rymer Tullio

Alexandre Bernedt

Maurício Mello de Alencar

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