Natalia Policarpo de Freitas | SLACA | Galoá Proceedings

Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo

Natalia Policarpo de Freitas

Papers (2)

APLICAÇÃO DE CISTEÍNA EM BETERRABAS MINIMAMENTE PROCESSADAS CONTRIBUI PARA CONSERVAÇÃO DE ATRIBUTOS FÍSICO-QUÍMICOS
Natalia Policarpo de Freitas ¹
Ana Paula Preczenhak ¹
Fernanda Gonçalves Fidêncio ¹
Thais Tamashiro ¹
Ricardo Kluge ¹
¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
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66670

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
CONTENT OF PHENOLIC COMPOUNDS AND ACTIVITY OF POLYPHENOLOXIDASE IN BEET MINIMALLY PROCESSED IN DIFFERENT MODIFIED ATMOSPHERES
Fernanda Gonçalves Fidêncio ¹
Ana Paula Preczenhak ¹
Natalia Policarpo de Freitas ¹
Kethlin Flora Curiel ¹
Ricardo Kluge ¹
¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
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67019

Food and Health (AS)

Pôster

Co-authors (5)