Ricardo Kluge

Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo

Papers (5)

ARMAZENAMENTO DE CENOURAS ROXAS A 2°C É O MAIS INDICADO
Kethlin Flora Curiel ¹
Natalia Dallocca Berno ²
Marta Helena Fillet Spoto ²
Ricardo Kluge ¹
¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
-
64804

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
APLICAÇÃO DE CISTEÍNA EM BETERRABAS MINIMAMENTE PROCESSADAS CONTRIBUI PARA CONSERVAÇÃO DE ATRIBUTOS FÍSICO-QUÍMICOS
Natalia Policarpo de Freitas ¹
Ana Paula Preczenhak ¹
Fernanda Gonçalves Fidêncio ¹
Thais Tamashiro ¹
Ricardo Kluge ¹
¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
-
66670

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
CONTENT OF PHENOLIC COMPOUNDS AND ACTIVITY OF POLYPHENOLOXIDASE IN BEET MINIMALLY PROCESSED IN DIFFERENT MODIFIED ATMOSPHERES
Fernanda Gonçalves Fidêncio ¹
Ana Paula Preczenhak ¹
Natalia Policarpo de Freitas ¹
Kethlin Flora Curiel ¹
Ricardo Kluge ¹
¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
-
67019

Food and Health (AS)

Pôster
PACKAGES FOR REFRIGERATED CONSERVATION OF PURPLE CARROT
Natalia Dallocca Berno ¹
Juliana Tauffer de Paula ²
Ana Paula Preczenhak ²
Marta Helena Fillet Spoto ¹
Ricardo Kluge ²
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
-
70703

Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster
RECOBRIMENTO A BASE DE QUITOSANA AUXILIA NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE CENOURA ROXA
Bruna Thomé Nastaro ¹
Natalia Dallocca Berno ²
Jaqueline Tezotto-Uliana ¹
Marta Helena Fillet Spoto ²
Ricardo Kluge ¹
¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
-
71710

Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Ricardo Kluge

ARMAZENAMENTO DE CENOURAS ROXAS A 2°C É O MAIS INDICADO

APLICAÇÃO DE CISTEÍNA EM BETERRABAS MINIMAMENTE PROCESSADAS CONTRIBUI PARA CONSERVAÇÃO DE ATRIBUTOS FÍSICO-QUÍMICOS

CONTENT OF PHENOLIC COMPOUNDS AND ACTIVITY OF POLYPHENOLOXIDASE IN BEET MINIMALLY PROCESSED IN DIFFERENT MODIFIED ATMOSPHERES

PACKAGES FOR REFRIGERATED CONSERVATION OF PURPLE CARROT

RECOBRIMENTO A BASE DE QUITOSANA AUXILIA NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE CENOURA ROXA

Co-authors (10)

Marta Helena Fillet Spoto

Natalia Dallocca Berno

Ana Paula Preczenhak

Kethlin Flora Curiel

Natalia Policarpo de Freitas

Fernanda Gonçalves Fidêncio

Thais Tamashiro

Juliana Tauffer de Paula

Bruna Thomé Nastaro

Jaqueline Tezotto-Uliana

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