Meliza Lindsay Rojas

Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo

Trabalhos (5)

Using ultrasound technology for thermal sensitization of coconut water peroxidase
Meliza Lindsay Rojas ¹
Júlia Trevilin ¹
Eduardo Funcia ²
Jorge Andrey Wilhelms Gut ³
Pedro Esteves Duarte Augusto ¹
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² Departamento de Engenharia Química / Escola Politécnica / Universidade de São Paulo
³ Escola Politécnica / Universidade de São Paulo
-
66456

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
Innovative pre-treatments to improve the infrared drying process
Meliza Lindsay Rojas ¹
Pedro Esteves Duarte Augusto ¹
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
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66459

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
THERMAL INACTIVATION KINETICS OF PEROXIDASE IS AFFECTED BY THE ADDITION OF CALCIUM CHLORIDE
Mirian Tiaki Kaneiwa Kubo ¹
Meliza Lindsay Rojas ²
Sébastien Curet ¹
Lionel Boillereaux ¹
Pedro Esteves Duarte Augusto ²
¹ GEPEA / UMR 6144 CNRS / Oniris - Ecole Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire et de l'Alimentation Nantes-Atlantique
² Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
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69237

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
Ultrasound processing enhances lycopene in vitro bioaccessibility in Guava juice
Stephanie Suarez Campoli ¹
José Eduardo Pedroso Gomes do Amaral ¹
Meliza Lindsay Rojas ¹
Solange Guidolin Canniatti Brazaca ²
Pedro Esteves Duarte Augusto ³
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
³ Universidade de São Paulo
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69268

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
Ultrasound processing improves the physical proprieties of Guava Juice
Stephanie Suarez Campoli ¹
Meliza Lindsay Rojas ¹
Solange Guidolin Canniatti Brazaca ²
Pedro Esteves Duarte Augusto ³
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
³ Universidade de São Paulo
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69280

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Meliza Lindsay Rojas

Using ultrasound technology for thermal sensitization of coconut water peroxidase

Innovative pre-treatments to improve the infrared drying process

THERMAL INACTIVATION KINETICS OF PEROXIDASE IS AFFECTED BY THE ADDITION OF CALCIUM CHLORIDE

Ultrasound processing enhances lycopene in vitro bioaccessibility in Guava juice

Ultrasound processing improves the physical proprieties of Guava Juice

Co-autores (10)

Pedro Esteves Duarte Augusto

Solange Guidolin Canniatti Brazaca

Jorge Andrey Wilhelms Gut

Mirian Tiaki Kaneiwa Kubo

Sébastien Curet

Lionel Boillereaux

Stephanie Suarez Campoli

Júlia Trevilin

Eduardo Funcia

José Eduardo Pedroso Gomes do Amaral

Discussões Científicas de Qualidade