Mirian Ribeiro Leite Moura | SLACA | Galoá Proceedings

Produtos Naturais e Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal do Rio de Janeiro

Mirian Ribeiro Leite Moura

Trabalhos (1)

DIRECTIONS FOR REQUEIJÃO CREMOSO REFORMULATION: A SENSORY AND PHYSICAL-CHEMICAL CHARACTERIZATION STUDY
Fernanda Romano Torres ¹
Erick Almeida Esmerino ²
Beatriz Frasão ¹
Mirian Ribeiro Leite Moura ³
Adriano Gomes da Cruz ⁴
Mônica Queiroz de Freitas ¹
¹ Universidade Federal Fluminense
² Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Produtos Naturais e Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
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Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

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