Mirian Ribeiro Leite Moura | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Produtos Naturais e Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal do Rio de Janeiro

Mirian Ribeiro Leite Moura

Este é seu perfil? Faça login para acessar seus certificados

DIRECTIONS FOR REQUEIJÃO CREMOSO REFORMULATION: A SENSORY AND PHYSICAL-CHEMICAL CHARACTERIZATION STUDY
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Fernanda Romano Torres ¹ ; Erick Almeida Esmerino ² ; Beatriz Frasão ¹ ; Mirian Ribeiro Leite Moura ³ ; Adriano Gomes da Cruz ⁴ ; Mônica Queiroz de Freitas ¹

¹ Universidade Federal Fluminense ;

² Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Produtos Naturais e Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

-
69864

Coautores(as) (5)

Publicações em outros proceedings

sian
INFLUÊNCIA DA EMBALAGEM NA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E ANÁLISE SENSORIAL DE AZEITES DE OLIVA EXTRAVIRGEM E ÚNICO