Vanessa Sales de Oliveira | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro- IT; DTA

Vanessa Sales de Oliveira

Trabalhos (2)

Determination of phytosterols in Brazilian pink pepper (Schinus terebinthifolius Raddi)
Vanessa Sales de Oliveira ¹
Tatiana Labre ²
Fernanda Ferreira Chaer ³
Ivanilda Maria Augusta ⁴
Tatiana Saldanha ⁵
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro / Departamento de tecnologia de alimentos
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro/Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁴ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro / Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁵ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro- IT; DTA
-
69862

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Evaluation of Schinnus terebentifolius Raddi (pink pepper) as natural antioxidant on cholesterol oxidation in tilapia (Oreochromis niloticus) burgers during frozen storage
Tatiana Labre ¹
Vanessa Sales de Oliveira ¹
Fernanda Ferreira Chaer ¹
Ormindo Gamallo ¹
Tatiana Saldanha ¹
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro- IT; DTA
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Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Co-autores (5)