Vanessa Sales de Oliveira | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro- IT; DTA

Vanessa Sales de Oliveira

Papers (2)

Determination of phytosterols in Brazilian pink pepper (Schinus terebinthifolius Raddi)
Vanessa Sales de Oliveira ¹
Tatiana Labre ²
Fernanda Ferreira Chaer ³
Ivanilda Maria Augusta ⁴
Tatiana Saldanha ⁵
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro / Departamento de tecnologia de alimentos
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro/Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁴ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro / Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁵ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro- IT; DTA
-
69862

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
Evaluation of Schinnus terebentifolius Raddi (pink pepper) as natural antioxidant on cholesterol oxidation in tilapia (Oreochromis niloticus) burgers during frozen storage
Tatiana Labre ¹
Vanessa Sales de Oliveira ¹
Fernanda Ferreira Chaer ¹
Ormindo Gamallo ¹
Tatiana Saldanha ¹
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro- IT; DTA
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69865

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

Co-authors (5)