Fernanda Ferreira Chaer

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro/Departamento de Tecnologia de Alimentos

Trabalhos (5)

Determination of phytosterols in organic parsley (Petroselinum sativum) and chives (Allium Schoenoprasum L)
Ferreira, F. S. ¹
S, W. F. ²
Saldanha, T. ³
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro/Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Departamento de Tecnologia de Alimentos. Universidade Federal Rural do Rio de - Seropédica, RJ, Brasil.
³ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro- IT; DTA
vol. 2, 2015 -
35331

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
Determination of phytosterols in Brazilian pink pepper (Schinus terebinthifolius Raddi)
Vanessa Sales de Oliveira ¹
Tatiana Labre ²
Fernanda Ferreira Chaer ³
Ivanilda Maria Augusta ⁴
Tatiana Saldanha ⁵
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro / Departamento de tecnologia de alimentos
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro/Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁴ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro / Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁵ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro- IT; DTA
-
69862

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Evaluation of Schinnus terebentifolius Raddi (pink pepper) as natural antioxidant on cholesterol oxidation in tilapia (Oreochromis niloticus) burgers during frozen storage
Tatiana Labre ¹
Vanessa Sales de Oliveira ¹
Fernanda Ferreira Chaer ¹
Ormindo Gamallo ¹
Tatiana Saldanha ¹
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro- IT; DTA
-
69865

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Protective effects of parsley (Petroselinum crispum) on polyunsaturated fatty acids in air fried sardines
Fernanda Ferreira Chaer ¹
Jônathas Vieira ²
Davy HIDALGO ²
Geni Sampaio ³
Elizabeth Torres ⁴
Tatiana Saldanha ⁵
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro/Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ Nutrition / School of Public Health / Universidade de São Paulo
⁴ Nutrição / Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
⁵ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro- IT; DTA
-
71743

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Inhibition of cholesterol oxidation using parsley (Petroselinum crispum) as natural antioxidant in air fried sardines
Fernanda Ferreira Chaer ¹
Davy HIDALGO ²
Jônathas Vieira ²
Laura Keller ²
Alexandra C. H. F. Sawaya ³
Tatiana Saldanha ⁴
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro/Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro- IT; DTA
-
71786

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Fernanda Ferreira Chaer

Determination of phytosterols in organic parsley (Petroselinum sativum) and chives (Allium Schoenoprasum L)

Determination of phytosterols in Brazilian pink pepper (Schinus terebinthifolius Raddi)

Evaluation of Schinnus terebentifolius Raddi (pink pepper) as natural antioxidant on cholesterol oxidation in tilapia (Oreochromis niloticus) burgers during frozen storage

Protective effects of parsley (Petroselinum crispum) on polyunsaturated fatty acids in air fried sardines

Inhibition of cholesterol oxidation using parsley (Petroselinum crispum) as natural antioxidant in air fried sardines

Co-autores (14)

Tatiana Saldanha

Tatiana Saldanha

Geni Sampaio

Elizabeth Torres

Fernanda Ferreira Chaer

Vanessa Sales de Oliveira

Tatiana Labre

Jônathas Vieira

Davy HIDALGO

Wanderson Fernando de Souza

Ivanilda Maria Augusta

Ormindo Gamallo

Laura Keller

Alexandra C. H. F. Sawaya

Discussões Científicas de Qualidade