Pedro Fernandes | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Bioengenharia / Instituto Superior Técnico de Lisboa / Instituto Superior Técnico de Lisboa

Pedro Fernandes

Papers (1)

The improvement of the aglycone content of soy isoflavone extracts by free and immobilized β-glucosidase
Joelise Angelotti ¹
Fernanda Furlan Gonçalves Dias ²
Hélia Harumi Sato ²
Pedro Fernandes ³
¹ Universidade Federal de Alfenas
² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Bioengenharia / Instituto Superior Técnico de Lisboa / Instituto Superior Técnico de Lisboa
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70144

Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

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Co-authors (3)