Pedro Fernandes | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Bioengenharia / Instituto Superior Técnico de Lisboa / Instituto Superior Técnico de Lisboa

Pedro Fernandes

Trabalhos (1)

The improvement of the aglycone content of soy isoflavone extracts by free and immobilized β-glucosidase
Joelise Angelotti ¹
Fernanda Furlan Gonçalves Dias ²
Hélia Harumi Sato ²
Pedro Fernandes ³
¹ Universidade Federal de Alfenas
² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Bioengenharia / Instituto Superior Técnico de Lisboa / Instituto Superior Técnico de Lisboa
-
70144

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster

Co-autores (3)