Rodrigo Petrus | SLACA | Galoá Proceedings

FZEA - USP

Rodrigo Petrus

Papers (2)

Production and physico-chemical characterization of nanoemulsions encapsulating buriti (Mauritia flexuosa L.) oil by low energy method and incorporation in isotonic beverage
Bovi, G.G. ¹
Pinho, S.C. ¹
Petrus, R. ¹
¹ Department of Food Engineering, School of Animal Science and Food Engineering, - University of São Paulo (USP)
vol. 2, 2015 -
34600

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
PRODUCTION OF NON-DAIRY LACTIC BEVERAGES FROM PLANT EXTRACTS
Marcela Aparecida Deziderio ¹
Lucas Rodrigues ²
Rafael Resende Maldonado ³
Rodrigo Petrus ⁴
Eliana S Kamimura ⁵
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo
² Graduação em Ensino Superior / FIMI / Faculdades Integradas Maria Imaculada
³ Colégio Técnico de Campinas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
⁴ FZEA - USP
⁵ Departamento de Engenharia de Alimentos / USP
-
71006

Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster

Co-authors (7)