Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

FZEA - USP

Rodrigo Petrus

Also published on: slaca-2015

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PRODUCTION OF NON-DAIRY LACTIC BEVERAGES FROM PLANT EXTRACTS
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Marcela Aparecida Deziderio ¹ ; Lucas Rodrigues ² ; Rafael Resende Maldonado ³ ; Rodrigo Petrus ⁴ ; Eliana S Kamimura ⁵

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo ;

² Graduação em Ensino Superior / FIMI / Faculdades Integradas Maria Imaculada ;

³ Colégio Técnico de Campinas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

⁴ FZEA - USP ;

⁵ Departamento de Engenharia de Alimentos / USP

lactic fermentation

non-dairy

lactose-free

-
71006

Co-authors (4)

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