Marciana Morales | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Mato Grosso

Marciana Morales

Trabalhos (2)

Determinação do teor de compostos fenólicos totais e capacidade antioxidante em extrato hidrossolúvel de castanha-do-Brasil
Marciana Morales ¹
Katiuchia Takeuchi ²
Thais Hernandes ³
Evandro Dall'Oglio ⁴
Priscila Siqueira ⁵
¹ Universidade Federal de Mato Grosso
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano
³ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
⁴ Instituto de Ciências Exatas e da Terra / UFMG
⁵ Alimentos e Nutrição / FANUT / Universidade Federal de Mato Grosso
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71310

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Avaliação do Teor de Fenólicos Totais e Capacidade Antioxidante de okara seco em diferentes temperaturas
Marciana Morales ¹
Priscila Siqueira ²
Elza Iouko Ida ³
Luciane Yuri Yoshiara ²
¹ Universidade Federal de Mato Grosso
² Alimentos e Nutrição / FANUT / Universidade Federal de Mato Grosso
³ Universidade Estadual de Londrina
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71436

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Co-autores (6)