Thais Hernandes

Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso

Trabalhos (6)

AVALIAÇÃO SENSORIAL, FÍSICA E QUÍMICA DE BISCOITOS SALGADOS TIPO PETISCO AROMATIZADOS COM ERVAS FINAS E ENRIQUECIDOS COM FARINHA DA CASCA E DO TALO DE CENOURA (Daucus carota L.)
SANTOS, A. D. ¹
OLIVEIRA, A.P. ²
CARVALHO, J. S. ²
NOVAES, M.D.S. ¹
SOUZA, F. P. ¹
GUIA, E. A. ¹
RODRIGUES, E. C. ¹
HERNANDES, T. ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Cuiabá - Bela Vista
² Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Universidade Federal de Mato Grosso, Campus Cuiabá, Faculdade de Nutrição – MT
vol. 2, 2015 -
35099

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
DESENVOLVIMENTO DE SORVETE DE PEQUI (Caryocar brasiliense) ACRESCIDO DO DOCE TÍPICO CUIABANO PIXÉ: AVALIAÇÃO SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA
NOVAES, M.D.S. ¹
DAVID, A.S. ¹
OLIVEIRA, A.P. ²
RIBEIRO, I. C. T. ¹
FERREIRA, A. ¹
RODRIGUES, E. C. ¹
HERNANDES, T. ³
ARAÚJO, F.C.B ⁴
SCABORA, M. H. ⁵
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Cuiabá- Bela Vista
² Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Universidade Federal de Mato Grosso - Campus Cuiabá - Faculdade de Nutrição
⁴ Faculdade de Tecnologia do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial / MT
⁵ Faculdade de Tecnologia do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (FATEC SENAI), Cuiabá, Mato Grosso, Brasil
vol. 2, 2015 -
35288

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E MINERAL DE FARINHA DE CASTANHA-DO-BRASIL
MATOS, A.C. ¹
SIQUEIRA, P. B. ²
DALL’OGLIO, E. L. ¹
HERNANDES, T. ³
¹ Instituto de Ciências Exatas e da Terra / UFMG
² Alimentos e Nutrição - FANUT - Universidade Federal de Mato Grosso
³ Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
vol. 2, 2015 -
35557

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS A PARTIR DE FARINHA DE CASTANHA-DO-BRASIL
MATOS, A.C. ¹
SILVA, A. R. ²
RODRIGUES, M.L.R. ¹
SIQUEIRA, P. B. ³
DALL’OGLIO, E. L. ¹
HERNANDES, T. ⁴
¹ Instituto de Ciências Exatas e da Terra / UFMG
² UFMT - FANUT
³ Alimentos e Nutrição - FANUT - Universidade Federal de Mato Grosso
⁴ Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
vol. 2, 2015 -
35566

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DE IOGURTE NATURAL ACRESCIDO COM BIOMASSA DE DIFERENTES VARIEDADES DE BANANA (Musa spp.) VERDE
Jonatã Henrique Rezende de Souza ¹
Thais Hernandes ¹
¹ Universidade Federal de Mato Grosso
-
66836

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
Determinação do teor de compostos fenólicos totais e capacidade antioxidante em extrato hidrossolúvel de castanha-do-Brasil
Marciana Morales ¹
Katiuchia Takeuchi ²
Thais Hernandes ³
Evandro Dall'Oglio ⁴
Priscila Siqueira ⁵
¹ Universidade Federal de Mato Grosso
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano
³ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
⁴ Instituto de Ciências Exatas e da Terra / UFMG
⁵ Alimentos e Nutrição / FANUT / Universidade Federal de Mato Grosso
-
71310

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Thais Hernandes

AVALIAÇÃO SENSORIAL, FÍSICA E QUÍMICA DE BISCOITOS SALGADOS TIPO PETISCO AROMATIZADOS COM ERVAS FINAS E ENRIQUECIDOS COM FARINHA DA CASCA E DO TALO DE CENOURA (Daucus carota L.)

DESENVOLVIMENTO DE SORVETE DE PEQUI (Caryocar brasiliense) ACRESCIDO DO DOCE TÍPICO CUIABANO PIXÉ: AVALIAÇÃO SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA

COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E MINERAL DE FARINHA DE CASTANHA-DO-BRASIL

DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS A PARTIR DE FARINHA DE CASTANHA-DO-BRASIL

CARACTERIZAÇÃO DE IOGURTE NATURAL ACRESCIDO COM BIOMASSA DE DIFERENTES VARIEDADES DE BANANA (Musa spp.) VERDE

Determinação do teor de compostos fenólicos totais e capacidade antioxidante em extrato hidrossolúvel de castanha-do-Brasil

Co-autores (23)

Adriana Paiva de Oliveira

Erika Cristina Rodrigues

Myrian Dayane Santana Novaes

Any Kely Dutra dos Santos

Thais Hernandes

Andressa de Souza David

Marcia Scabora

Priscila Siqueira

Priscila Siqueira

Francielle Pereira de Souza

Franq Cleiton Batista Araujo

Evandro Dall'Oglio

Katiuchia Takeuchi

Evandro Dall'Oglio

Ana Matos

Marciana Morales

Jéssica de Souza Carvalho

ELIZABETE ALVES DA GUIA

Ilza Tomaselli

Arilson Ferreira

Alessandra Rosa da Silva

Mayara Rodrigues

Jonatã Henrique Rezende de Souza

Discussões Científicas de Qualidade