Luciane Yuri Yoshiara

Alimentos e Nutrição / FANUT / Universidade Federal de Mato Grosso

Trabalhos (4)

Alterações no perfil de isoflavonas de soja durante a germinação
Alécio Quinhone Júnior ¹
Luciane Yuri Yoshiara ²
Josemeyre Bonifácio da Silva ¹
José Marcos Gontijo Mandarino ³
Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi ³
Elza Iouko Ida ¹
¹ Universidade Estadual de Londrina
² Instituto de Ciências Exatas e da Terra / UFMG
³ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
vol. 1, 2013 -
8490

Bioquímica de Alimentos (BA)

Poster
EFEITO DA TOSTAGEM SOBRE A COMPOSIÇÃO DE AMARANTO (BRS ALEGRIA)
Luciane Yuri Yoshiara ¹
Maria das Graças de Assis Bianchini ²
Aloisio Bianchini ²
Aida Couto Dinucci Bezerra ²
Tania Regina Kinasz de Oliveira ²
Lívia Victório de Carvalho Almeida ³
¹ Instituto de Ciências Exatas e da Terra / UFMG
² Universidade Federal de Mato Grosso
³ SES-MT
vol. 1, 2013 -
10922

Análise de Alimentos (AA)

Poster
FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO DE OKARA PARA A OBTENÇÃO DE NOVOS INGREDIENTES ALIMENTARES
MADI, A. F. S. ¹
SIQUEIRA, P. B. ¹
PUERARI, C. ¹
BEZERRA, A.C. D ²
IDA, E. I. ³
Yoshiara, L. Y. ⁴
¹ Alimentos e Nutrição - FANUT - Universidade Federal de Mato Grosso
² Universidade Federal de Mato Grosso
³ Universidade Estadual de Londrina
⁴ Instituto de Ciências Exatas e da Terra / UFMG
vol. 2, 2015 -
35355

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
Avaliação do Teor de Fenólicos Totais e Capacidade Antioxidante de okara seco em diferentes temperaturas
Marciana Morales ¹
Priscila Siqueira ²
Elza Iouko Ida ³
Luciane Yuri Yoshiara ²
¹ Universidade Federal de Mato Grosso
² Alimentos e Nutrição / FANUT / Universidade Federal de Mato Grosso
³ Universidade Estadual de Londrina
-
71436

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Luciane Yuri Yoshiara

Alterações no perfil de isoflavonas de soja durante a germinação

EFEITO DA TOSTAGEM SOBRE A COMPOSIÇÃO DE AMARANTO (BRS ALEGRIA)

FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO DE OKARA PARA A OBTENÇÃO DE NOVOS INGREDIENTES ALIMENTARES

Avaliação do Teor de Fenólicos Totais e Capacidade Antioxidante de okara seco em diferentes temperaturas

Co-autores (20)

Elza Iouko Ida

Elza Iouko Ida

Elza Iouko Ida

Priscila Siqueira

Priscila Siqueira

Luciane Yuri Yoshiara

Luciane Yuri Yoshiara

Josemeyre Bonifácio da Silva

José Marcos Gontijo Mandarino

Aida Couto Dinucci Bezerra

Aida Couto Dinucci Bezerra

Marciana Morales

Alécio Quinhone Júnior

Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi

Maria das Graças de Assis Bianchini

Aloisio Bianchini

Tania Regina Kinasz de Oliveira

Lívia Victório de Carvalho Almeida

Ana Flávia Madi

Cláudia Puerari

Discussões Científicas de Qualidade