Bruna Gaigher | SLACA | Galoá Proceedings

Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos (CCQA) / ital / Instituto de Tecnologia de Alimentos

Bruna Gaigher

Trabalhos (2)

SENSORIAL DISCRIMINATIVE TEST OF IRON-ENRICHED DRINKS WITH BRAZILIAN EXOTIC FRUITS TASTE
Heidy Ferrari ¹
Bruna Gaigher ²
Marília Pinheiro Filiponi ³
Izabela Dutra Alvim ⁴
Maria Teresa Bertoldo Pacheco ⁵
¹ CCQA / Instituto de Tecnologia de Alimentos / ITAL
² Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos (CCQA) / ital / Instituto de Tecnologia de Alimentos
³ CCQA / ital / Instituto de Tecnologia de Alimentos
⁴ Centro de Tecnologia de Cerais e Chocolates – Instituto de Tecnologia de Alimentos
⁵ CCQA / ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos / ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos
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71159

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
EVALUATION OF PEPTIDES AS IRON BINDER: OPTIMIZATION OF THE SYNTHESIS PROCESS
Bruna Gaigher ¹
Maria Elisa Caetano Silva ²
Lucia De la Hoz ³
Maria Teresa Bertoldo Pacheco ⁴
¹ Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos (CCQA) / ital / Instituto de Tecnologia de Alimentos
² Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos / Instituto de Tecnologia de Alimentos- ITAL / ITAL
⁴ Centro de Ciencia e Qualidade de Alimentos / Instituto de Tecnologia de Alimentos
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71718

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster

Co-autores (6)