Bruna Gabriela Siqueira Souza Sudré | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

Bruna Gabriela Siqueira Souza Sudré

Papers (4)

WHEAT FLOUR, SUGAR AND FAT REPLACEMENT IN COOKIES: A HEALTHIER PRODUCT
Bruna Gabriela Siqueira Souza Sudré ¹
Kássia Héllen Vieira ¹
Regiane de Melo ¹
Adrielle Reis de Souza ¹
Rodrigo Pereira Prates ¹
Marcio Schmiele ¹
¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
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70478

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
VOLATILE COMPOUNDS AND PHYSICAL PARAMETERS OF INTEGRAL GLUTEN FREE BREAD PRODUCED WITH SOURDOUGH AND BRAZILIAN "CERRADO" FRUIT
Adrielle Reis de Souza ¹
Bruna Gabriela Siqueira Souza Sudré ¹
Rodrigo Pereira Prates ¹
Regiane de Melo ¹
Kássia Héllen Vieira ¹
Wellington Oliveira ²
Helena Teixeira Godoy ³
Marcio Schmiele ¹
¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas
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70768

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
ANTIBIOTIC RESISTANCE PROFILE OF COAGULASE-POSITIVE Staphylococcus ISOLATED FROM ARTISANAL MINAS CHEESE
Bruna Gabriela Siqueira Souza Sudré ¹
Julia Silva Pinheiro ¹
PAULO DE SOUZA COSTA SOBRINHO ¹
¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
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71680

Food and Health (AS)

Pôster
MODELLING THE GROWTH OF Listeria monocytogenes IN COOKED HAM STORED AT DIFFERENT TEMPERATURES
Julia Silva Pinheiro ¹
PAULO DE SOUZA COSTA SOBRINHO ²
Bruna Gabriela Siqueira Souza Sudré ¹
¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
² Campus Diamantina / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
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71845

Food and Health (AS)

Pôster

Co-authors (9)