Leandro Cappato

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro/ Instituto de Tecnologia

Papers (2)

Aquecimento ôhmico em soro de leite: características físicas, reológicas e microestrutura.
Naiara Costa ¹
Leandro Cappato ¹
Marcus Silva ²
Roberto Pires ³
Rodrigo Bisaggio ⁴
Flavio Napole Rodrigues ⁵
MARCIA SILVA ⁶
Adriano Gomes da Cruz ⁶
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro/ Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro/ Instituto de Tecnologia
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro/ Departamento de Biotecnologia
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro/ Departamento de Física
⁶ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro/ Departamento de Alimentos
-
71944

Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
Aquecimento ôhmico em soro de leite: características físico-químicas, microbiológicas , produção de compostos bioativos e perfil de voláteis
Naiara Costa ¹
Leandro Cappato ¹
Marcus Silva ¹
jEREMIAS MORAES ²
Roberto Pires ³
Renata Raices ²
MARCIA SILVA ²
Flavio Napole Rodrigues ⁴
Adriano Gomes da Cruz ²
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro/ Instituto de Tecnologia
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro/ Departamento de Alimentos
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro/ Departamento de Física
-
72004

Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Leandro Cappato

Aquecimento ôhmico em soro de leite: características físicas, reológicas e microestrutura.

Aquecimento ôhmico em soro de leite: características físico-químicas, microbiológicas , produção de compostos bioativos e perfil de voláteis

Co-authors (9)

Adriano Gomes da Cruz

MARCIA SILVA

Roberto Pires

Naiara Costa

Marcus Silva

Flavio Napole Rodrigues

Rodrigo Bisaggio

jEREMIAS MORAES

Renata Raices

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