Janaína Alves

Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande

Papers (5)

PERFIL FENÓLICO EM FEIJÕES COMERCIALIZADOS PRONTOS PARA CONSUMO
Thaisa Duarte Santos ¹
Anelise Christ-Ribeiro ¹
Marcy Heli Paiva Rodrigues ¹
Janaína Alves ¹
Eliana Badiale Furlong ¹
¹ Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande
vol. 4, 2019 -
114572

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
FERMENTAÇÃO DE FARELO DE ARROZ E SEU IMPACTO NO CONTEÚDO DE COMPOSTOS FENÓLICOS
Cinthia Ortiz Silveira ¹
Janaína Alves ¹
Anelise Christ-Ribeiro ²
Eliana Badiale Furlong ¹
¹ Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande
² Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos / Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande
vol. 4, 2019 -
114923

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
COMPOSTOS FENÓLICOS DO FARELO DE ARROZ FERMENTADO E SEU POTENCIAL COMO CONSERVANTE ALIMENTÍCIO
Janaína Alves ¹
Cinthia Ortiz Silveira ¹
Thaisa Duarte Santos ¹
Eliana Badiale Furlong ¹
Anelise Christ-Ribeiro ¹
¹ Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande
vol. 4, 2019 -
115311

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
INGREDIENTS REPLACEMENT EFFECT ON CAKE PROTEIN PROFILE
Veronica Simões de Borba ¹
Janaína Alves ²
Victória Marques Gropelli ¹
Maristela Barnes Rodrigues Cerqueira ¹
Eliana Badiale Furlong ²
¹ Universidade Federal do Rio Grande
² Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande
Vol 14, 2021 -
143650

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
SUGAR AND MILK AND THEIR ROLE IN STARCH DIGESTIBILITY IN CAKES
Veronica Simões de Borba ¹
Victória Marques Gropelli ¹
Janaína Alves ²
Maristela Barnes Rodrigues Cerqueira ¹
Eliana Badiale Furlong ²
¹ Universidade Federal do Rio Grande
² Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande
Vol 14, 2021 -
143651

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Janaína Alves

PERFIL FENÓLICO EM FEIJÕES COMERCIALIZADOS PRONTOS PARA CONSUMO

FERMENTAÇÃO DE FARELO DE ARROZ E SEU IMPACTO NO CONTEÚDO DE COMPOSTOS FENÓLICOS

COMPOSTOS FENÓLICOS DO FARELO DE ARROZ FERMENTADO E SEU POTENCIAL COMO CONSERVANTE ALIMENTÍCIO

INGREDIENTS REPLACEMENT EFFECT ON CAKE PROTEIN PROFILE

SUGAR AND MILK AND THEIR ROLE IN STARCH DIGESTIBILITY IN CAKES

Co-authors (11)

Eliana Badiale Furlong

Eliana Badiale Furlong

Janaína Alves

Marcy Heli Paiva Rodrigues

Anelise Christ-Ribeiro

Cinthia Ortiz Silveira

Veronica Simões de Borba

Maristela Barnes Rodrigues Cerqueira

Thaisa Duarte Santos

Eliana Badiale Furlong

Victória Marques Gropelli

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